ჩაშუშული თევზი არის გემრიელი და არომატული კერძი, რომელიც არ ამძიმებს კუჭს. როდესაც ჩაშუშულია, განსაკუთრებით კარგია ჰეკი, პოლოკი, გვირაბი, მონობა, კატა თევზი, სკუმბრია, ტილაპია, კატა თევზი, პიკის ქორჭილა, ჰალიბატი და ვარდისფერი ორაგული. თევზის ჩაშლა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით.
Ეს აუცილებელია
-
- Თევზი
- Ხახვი
- სტაფილო
- Არაჟანი
- პომიდორი ან ტომატის პასტა
- Მცენარეული ზეთი
- Მარილი
- სუნელი
- მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაშუშული თევზი ბოსტნეულით დაჭრილი თევზი ნაწილებად. გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ თევზი თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში ბ. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი კუბიკებად. შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევარი მოხარშული იქნება. შეწვით თევზი და ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ ღრმა ქვაბში. დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი, რომ თევზი დაფაროს. განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ ტაფა და გააჩერეთ თევზი 10-15 წუთის განმავლობაში დ. სამზარეულოს დასასრულს, თევზს დაუმატეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სუნელები.
ნაბიჯი 2
ჩაშუშული თევზი ტომატით. თევზის ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს (თითოეულ მხარეს 2-3 წუთი) ბ. გახსენით კოვზი ტომატის პასტა ჭიქა მდუღარე წყალში. განათავსეთ თევზი ღრმა ქვაბში და დაფარეთ იგი ტომატის ხსნარით. გაზავებული ტომატის პასტა უნდა დაფაროს თევზი. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ზეთში შემწვარი ახალი პომიდვრის ნაჭრები (სასურველია პომიდორიდან კანი ამოიღოთ). პომიდვრის გამოყენების შემთხვევაში ქვაბში დაამატეთ ზედმეტი მდუღარე წყალი თევზის დასაფარად დ. დუღილის შემდეგ თევზი გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 2-3 წუთით ადრე დაუმატეთ მარილი, თქვენი საყვარელი სანელებლები და კამა.
ნაბიჯი 3
ჩაშუშული თევზი არაჟნით. ნახევარ რგოლებში დაჭრილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში. ხახვს დაუმატეთ თევზის პატარა ნაჭრები (სასურველია ფილე) და მოხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთი ბ. თევზი და ხახვი ღრმა ქვაბში გადაიტანეთ, დაუმატეთ უცხიმო არაჟანი. შეგიძლიათ არაჟნის ნაცვლად გამოიყენოთ კრემი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ქვაბი ცეცხლზე დადგით. ჩაშუშული თევზის მომზადება არაჟანში დაახლოებით 15-20 წუთს მიიღებს. როდესაც კერძი თითქმის დასრულდა, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
