ქათმის გულები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, მდიდარია მიკროელემენტებით. ისინი განსაკუთრებით ნაზი და არომატულია, როდესაც ჩაშუშულია არაჟნის სოუსში.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრამი ქათმის გული;
- - 125 გრამი არაჟანი;
- - 1/2 ჭიქა წყალი;
- - 40 გრამი მცენარეული ზეთი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - შავი წიწაკა;
- - მარილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მოხარშოთ ქათმის გულები, ჯერ მოამზადეთ ყველა საჭირო საკვები. აიღეთ სტაფილო, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ ბოსტნეული წვრილ სახეხზე. შემდეგ აიღეთ ხახვი, ასევე გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ კი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ტაფა, წაუსვით მას მცენარეული ზეთი საჭირო რაოდენობით, შემდეგ კი გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ტაფა საკმარისად ცხელი იქნება, ტაფაზე დადეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ შეწვით ხახვი პატარა ქვაბში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჩადეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო ამ ტაფაზე და შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შემწვარი სტაფილო გადაიტანეთ ქვაბში ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ქათმის გულები და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გააშრეთ. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ტაფაში, მოათავსეთ მასზე ქათმის გულები და დაიწყეთ მათი შემწვარი. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ქათმის გულები ჩაყარეთ ქვაბში შემწვარი ბოსტნეულით. აიღეთ არაჟანი და გაათბეთ frying პანში, სადაც ბოსტნეული და გული იყო შემწვარი, მოხარშულ წყალთან შერევის შემდეგ.
ნაბიჯი 6
როდესაც არაჟანი საკმარისად თბილი იქნება, დაასხით გულზე და ბოსტნეულზე, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. მოაყარეთ კერძი მარილით, დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო ამოიწურება, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მიეცით ქათმის გულებს ცოტათი მოხარშვა. ამ დროს გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი, რომ დაამშვენოთ კერძი.
ნაბიჯი 8
ჩაშუშული ქათმის გულები ბოსტნეულით არაჟნის სოუსში მზად არის! სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით, მიირთვით ბრინჯთან, კარტოფილის პიურესთან ან სხვა რომელიმე სხვა კერძთან.
