გოგრა შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს (რკინა, ბეტა-კაროტინი, მაგნიუმი, C, E ვიტამინები, B ჯგუფი, მაგნიუმი, კალიუმი და ა.შ.). მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი გემრიელი კერძები: კარტოფილის პიურე, წვნიანი, კასეროლები, მას ემატება სალათები, ბურღულეული, სმუზი. მოამზადეთ გოგრის წვნიანი და ისიამოვნეთ ამ კერძის მდიდარი არომატით.
Გოგრის სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- დაფქული ხორცი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- გოგრის პიურე - 1 მინა;
- გოგრა - 100 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება
ფარშს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო. შეწვით ყველაფერი გახურებულ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაასხით ერთი ჭიქა გოგრის პიურე.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაუმატეთ მარილი. წყლის დუღილის შემდეგ, დაწიეთ დაჭრილი გოგრის ნაჭრები. მოხარშეთ გოგრის დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში ფარშული ხორცი, ბოსტნეული და გოგრის პიურეს ნარევი.
აადუღეთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, გამოწურეთ ნიორი.
მიირთვით გოგრის სუპი მწვანილით და არაჟნით.
გოგრის პიურეს წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 600 გ;
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- კარტოფილი - 100-200 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ყველი (მყარი ჯიშები) - 50 გრ;
- ლიმონის წვენი - 0,5 ჩ / კ;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში - გემოვნებით;
- არაჟანი - 1-2 სუფრის კოვზი
მომზადება
მოვხარშოთ ქათმის ფილე. ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩადეთ ქათმის ფილე პატარა ნაჭრებით, დაუმატეთ მარილი, გაწმენდილი ხახვის ნახევარი, სანელებლები გემოვნებით, შავი წიწაკის მარცვლები, 1 კბილი ნიორი.
ცალკე ქვაბში, დაჭერით დაჭრილი ხახვი, ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი კარაქში. შემდეგ განათავსეთ გახეხილი სტაფილო და ფრაის ყველაფერი ერთად სანამ tender. გააცალეთ კარტოფილი და გოგრა კუბიკებად. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი გოგრა და კარტოფილი.
ბულიონი, რომელშიც ქათამი მოხარშეს, უნდა დაიწიოს და დაახლოებით 1 ლიტრს დაასხით შემწვარი ნარევი ქვაბში.
დაფარეთ ქვაბი და გააჩერეთ 15-20 წუთით, სანამ გოგრა არ დარბილდება. ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
ბლენდერის გამოყენებით წვნიანი გახეხეთ პიურეს კონსისტენციამდე. სიმკვრივის რეგულირება შესაძლებელია. თუ გოგრის სუპი სქელია, დაამატეთ ბულიონი.
დაუმატეთ მარილი, ცოტა ლიმონის წვენი, გახეხილი ყველი, ნაჭრებად დაჭრილი ქათამი. აურიეთ და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებულ ცეცხლზე.
წვნიანს უმჯობესია მიირთვათ შემწვარი პურის კუბიკები, მწვანილი და არაჟანი.
Გოგრის სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორცის ბულიონი - 1-1, 5 ლ;
- გოგრა - 300 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ბოლქვი;
- ნიორი;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი.
მომზადება
ჩვენ გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ სეზამის თესლი. გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ გოგრა სანამ არ გახდება ტენდერი.
დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ხორცის ნახარში ჩადეთ გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები და შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით.
