ყველა კარგ დიასახლისს უნდა შეეძლოს ბორშის მომზადება. არა მხოლოდ ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, არამედ მრავალი სხვა. ამიტომ, თქვენს ყურადღებას ვატან ამ უგემრიელეს რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 ღორის ნეკნი ხორცის თხელი ფენით, 2 ჭარხალი, 1 ხახვი, 2 ს.კ. ლ 10% არაჟანი, 4 წვნიანი ბარდა, 1 პატარა დაფნის ფოთოლი, 1/4 ჩ.კ. მარჯორამი, 3-4 ს.კ. ლ ძმარი, 2 ს.კ. ლ ფქვილი, 2 ლიტრი წყალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვიწყებთ ბულიონით მომზადებას. მოათავსეთ ნეკნები წყლის ჭურჭელში. ველოდებით მის ადუღებას და ქაფის ამოღებას. სპეციალურ დიფუზორში ან ტილოს ჩანთაში დაუმატეთ მთელი ხახვი და სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარჯორამი). მოხარშეთ საათზე ცოტა მეტი, შემდეგ მოაცილეთ ხახვი და სანელებლები. გააგრილეთ ბულიონი მაცივარში, მოაცილეთ გაყინული ცხიმი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
ჭარხალი გააცალეთ და დაჭერით, ჩადეთ ბულიონი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი (ბორში უნდა ჰქონდეს ოდნავ არაჟნის გემო).
ნაბიჯი 3
შეურიეთ არაჟანი ფქვილს და დაამატეთ ცოტა წყალი. ნელა დაასხით ნარევი ბორშში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 4
გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი და არასდროს მიიყვანოთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
მიირთვით არაჟანთან ერთად. ზემოდან დაასხით ცოტაოდენი ახალი მწვანილი თეფშში. Გემრიელად მიირთვით.
