თევზის კატლეტები ყველას მიმართავს, ვისაც თევზი უყვარს. შესანიშნავი კერძი, რომლის მირთმევაც ნებისმიერ სუფრაზე შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- - კილოგრამი თევზის ფილე;
- - თეთრი პურის ნაჭერი;
- - ცოტაოდენი რძე (50 გრ);
- - 2 ცალი. ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - ორიოდე კვერცხი;
- - 1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - წიწაკა;
- - თევზის სუნელი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი გააცალეთ და გარეცხეთ. შეგიძლიათ გაჭრათ კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად. დაამატეთ მცენარეული ზეთი გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ხახვი 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ პურის ნაჭერი რძეში.
ნაბიჯი 3
თევზის ჯერი იყო. საგულდაგულოდ გარეცხეთ, გამოაცალკევეთ ძვლებისგან. თუ ფილეზე მუშაობთ, უბრალოდ გაალღეთ ისინი. თევზი დაჭრილი უნდა იყოს ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პურის ნაჭერთან და ჩაშუშულ ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 4
კარგად შეურიეთ ფარშს, დაუმატეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით, ასევე 1-2 კვერცხი. შეურიეთ მათ საერთო მასას.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ ტაფა ცეცხლზე და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები სველი ხელებით და გადაახვიეთ ფქვილი. ნახევრად მზა პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე ერთ მხარეს. შემდეგ თითოეული ღვეზელი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. კოტლეტი ჯერ კონტეინერში ჩამოყარეთ.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. გახეხეთ იგი და დაჭერით ხახვი კუბიკებად. მოიმარაგეთ მდუღარე წყალი (უბრალოდ ადუღეთ ქვაბი).
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი და სტაფილო 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 8
ტომატის პასტა დაამატეთ თქვენს გაკეთებულს და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. დაუმატეთ წიწაკა და მარილი, სპეციალური თევზის სანელებლები და დაფნის ფოთლები. მიღებული მასა გახსენით მდუღარე წყალში. ასე მოამზადეთ სოუსი. დაასხით ეს სოუსი კოტლეტებს და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალ ცეცხლზე.
