თევზი, მინერალებისა და ვიტამინების წყალობით, ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის შენარჩუნების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი წყაროა. ამიტომ დიეტაში აუცილებელია თევზის კერძების შეტანა. თევზის ნამცხვრებს ხორცის ნამცხვრების გემო არ აქვს, მაგრამ მათი დიეტური თვისებები სასარგებლოა დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. მომზადების სიმარტივის, კვების ღირებულებისა და კარგი გემოვნების გამო, ეს კერძი მოზრდილებსა და ბავშვებში უყვართ. თუ თევზის ნამცხვრები სწორად მოიხარშება, ეს ძალიან, ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი - 1 კგ;
- თეთრი პური - 2 ნაჭერი;
- რძე ან წყალი - 0,5 სტადიის კოვზი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- lard ან კარაქი - 50 გ;
- მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ;
- მზესუმზირის ზეთი;
- წიწაკა;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, თევზი მაცივრიდან გამოიღეთ და გაალღეთ. იმისათვის, რომ სწრაფად გალღვეს, ჩადეთ წყალში და გააჩერეთ ცოტა ხნით. შემდეგ თევზი საფუძვლიანად გაწმინდეთ, თავი მოიშორეთ, წიაღი და კანი. რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში. შემდეგ, განათავსეთ იგი ფირფიტაზე და დატოვეთ იგი ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში წყლის გამოსაშრობად.
ნაბიჯი 2
ახლა პურით დაკავდით. განათავსეთ იგი პატარა თასში და დაფარეთ წყალი ან რძე. დაელოდეთ პურის დასველებას და სასწრაფოდ ამოიღეთ იგი წყლიდან. მსუბუქად გაწურეთ ხელებით. შემდეგ გააცალეთ ერთი საშუალო ხახვი.
ნაბიჯი 3
თევზის ოდნავ გაშრობის შემდეგ ამოიღეთ მას ყველა ძვალი და დაჭერით ფილე. შემდეგ, გაიარეთ ხორცი მსხვილ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაჟღენთილი პურით, ხახვით და ბეკონის ნაჭრით.
ნაბიჯი 4
თუ ცხიმი არ გაქვთ, ამის ნაცვლად გამოიყენეთ კარაქი ან კარაქი მარგარინი. ეს თქვენს კოტლეტებს არ გაუარესებს.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ფარშს. შემდეგ გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ მაიონეზი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ, მოდით გახეხილი ხორცი გამოვიდეს. გააჩერეთ ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
დროის გასვლის შემდეგ, კარგად შერეული ხორციანი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები. თითოეული კატლეტი კარგად გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და დაუყოვნებლივ გაუგზავნეთ გახურებულ ტაფაზე.
შეწვით ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში ოდნავ გაწითლებამდე.
ნაბიჯი 7
ამის შემდეგ, განათავსეთ მზა კოტლეტი მინანქრის ტაფაში და შედგით ღუმელში ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მიიყვანეთ მზადყოფნაში, გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 8
კოტლეტის გემო ძალიან არაჩვეულებრივია, ამიტომ ბევრს არ სჯერა, რომ ისინი თევზისგან მზადდება. ამ კოტლეტების მიღება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძით. კარტოფილის პიურე, მაკარონი, ბრინჯი და კიდევ წიწიბურა კარგად მუშაობს. კოტლეტი გემრიელია როგორც ცხელი, ისე ცივი. Გემრიელად მიირთვით!
