იხვი ფორთოხლის სოუსში ძალიან ნაზი, გემრიელი და არომატული კერძია. იხვი სიამაყით იპყრობს ადგილს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. მზად იყავით თქვენი სტუმრებისთვის, რომ მოითხოვონ დამატებები.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ნაწლავის საშუალო იხვი
- - 2 ს.კ. ლ თეთრი ღვინის ძმარი
- - 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი
- - 60 გრ კარაქი
- - 4 ფორთოხალი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაავრცელოთ ნაწლავის იხვი სანელებლებით და მარილით. გაჭერით მუცლის ჭრილობა კბილის ჯაგრისებით. ფორმის იხვი კულინარიული ძაფის გამოყენებით. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გვაკავშირებს ფრთები ერთად და თემა კისრის მეშვეობით მათ.
ნაბიჯი 2
გავაცხელოთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. მოათავსეთ იხვის მკერდი მავთულხლართზე. განათავსეთ ღუმელში და დადეთ ჭიქა წყალი მის ქვეშ. ხარშვის დროს პერიოდულად უნდა დაემატოს წყალი. იხვი 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და დაასხით ცხიმი. გამოაცხვეთ კიდევ 1 საათით. ამის შემდეგ, გაზარდეთ ტემპერატურა ღუმელში 220 გრადუსამდე და შეწვით კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ფორთოხალი. წვნიანი ორი ფორთოხალი, დაჭრილი ერთი ფორთოხალი ნაჭრებად და კანი ბოლოდან. შაქარი გახსენით ქვაბში, ოდნავ გააგრილეთ და დაამატეთ მას ძმარი და ფორთოხლის წვენი.
ნაბიჯი 4
მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ნახევარი. შემდეგ შეწვის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი იხვის ცხიმი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ კარაქი, ფორთოხლის რბილობი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ დასრულებული იხვი დიდ კერძზე და დაასხით მიღებული სოუსი. დაამშვენებს ფორთოხლის ნაჭრებით და მწვანილებით.
