მშობლებმა, რომელთა შვილებმაც ერთხელ მაინც დააგემოვნეს ფილის ნაჭერი, იციან, რამდენად რთულია აუხსნათ ბავშვს, რომ ეს არაჯანსაღი საკვებია, რომლის ბოროტად გამოყენებას ჯანმრთელობის პრობლემები მოჰყვება.
მართლაც, სახამებლის, ფქვილის, არომატის და სუნის გამაძლიერებლები, ფერის სტაბილიზატორები, არა უახლეს ზეთში შემწვარი იწვევს ღვიძლის, კუჭის, ნაწლავების დაავადებებს, ქოლესტერინის პლაკატების წარმოქმნას, დიაბეტს, სიმსუქნეს და სხვა უსიამოვნო დაავადებებს. როგორ უნდა ავუხსნათ ეს ბავშვი, რომელმაც გემოვნება მიიღო და შეურაცხყოფა მიაყენა "უპასუხისმგებლო" მშობლებს, რომლებიც უარს ამბობენ "დელიკატესის" შეძენაზე?
პრობლემის გადასაჭრელად არც ისე ბევრი ვარიანტი არსებობს: ან კატეგორიულად აუკრძალოთ ბავშვს და ოჯახის ყველა წევრს გამოიყენონ ეს პროდუქტი, გაუძლო კაპრიზებსა და წყვდიადს, ან ჩიპების თვითონ მომზადება, ოჯახში სიმშვიდის შენარჩუნება. თვითნაკეთი ჩიპი დიდად არ განსხვავდება მაღაზიისგან - თხელი, ხრაშუნა, სხვადასხვა დანამატებით, შერჩეული დელიკატესების შეკვეთის ინდივიდუალური გემოვნების შესაბამისად, მაგრამ ამავე დროს ისინი სრულიად უვნებელია და წარმოუდგენლად გემრიელია.
ამ ხელნაკეთი ჩიპსები აფასებენ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ მოზარდებსაც: შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხარე ხრაშუნა საჭმლის საჭმელი, ბავშვებისგან განსხვავებით. მაგრამ მთავარი განსხვავება ამ გემრიელობასა და შეძეულ ჩიპსებს შორის არის ის, რომ მათ არ სჭირდებათ შემწვარი ზეთში და უხვად არომატიზებული ხელოვნური არომატით.
ხელნაკეთი ჩიფსების დასამზადებლად დაგჭირდებათ სომხური თხელი ლავაშები, სასურველია უფუარი, უფუარი ცომისგან. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ლავაში, შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ - ნებისმიერ შემთხვევაში, მის შემადგენლობაში უნდა იყოს მხოლოდ წყალი, ფქვილი, მარილი და ცოტა მცენარეული ზეთი.
ლავაშს ავრცელებენ სამუშაო ზედაპირზე, აცხობენ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით, ასხამენ მარილს და სანელებლებს. თუ ჩიფსები ბავშვებისთვის არის მომზადებული, უმჯობესია გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილი, რომელიც მათ მოსწონთ, მაგრამ არ უნდა დაუმატოთ ცხელი სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა. მოზრდილებისთვის განკუთვნილი ჩიპი შეიძლება ცხარე იყოს - სხვადასხვა სახის დაფქვილი წიწაკის, ზაფრანის და ნივრის გამო. იგივე სანელებლები გავლენას ახდენს დელიკატესობის შესახებაც: ზაფრანა აძლევს ოქროსფერს, პაპრიკა - ნარინჯისფერ-წითელს.
დანის ან სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით, მომზადებული პიტას პურის ფურცელს აჭრიან ზოლებად, თითოეული ზოლები კვადრატებად ან რომბებად აქცევს. ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და მოათავსეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. როგორც კი ყველი დაიწყებს დნობას, ამოიღეთ ჩიპები და ჩაასხით მომზადებულ თეფშში.
ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ჩიპები უყურადღებოდ არ დატოვოთ - ლავაში ძალიან სწრაფად გაშრება, ღუმელის სიმძლავრის გათვალისწინებით, მოხარშვის დრო შეიძლება იყოს 2 – დან 5 წუთამდე. გირჩევთ პიტას პური ძალიან დიდხანს არ გაშრეს - ყველი მწარე გემოს შეიძენს და ჩიპების კიდეები შეიძლება დაიწვას.
