მშვენიერი ცივი სადღეგრძელო, რომელიც მზადდება სუფთა ხრაშუნა სადღეგრძელოებისგან, მოხარშული ხორცით და ვაშლის პაშტეტით.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ცალი. ტკბილი ვაშლი;
- - 2 ცალი. საშუალო ჭარხალი;
- - 4 რამ. ქათმის კვერცხი;
- - 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- - 100 გრ ახალი არაჟანი;
- - 400 გრ საქონლის ხორცი;
- - 2 გრ წითელი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უცხიმო საქონლის ხორცი საუკეთესოა ამ სატენდერო პაშტეტისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ყველა ზედმეტი, ყველა ფილმი და ზოლი, ზედმეტი ცხიმი. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოხარშული ხორცი კარგად გააცივეთ და რამდენჯერმე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაატრიალეთ ბლენდერში მაქსიმალური სიჩქარით ცოტაოდენი წყლით.
ნაბიჯი 2
ქათმის კვერცხები მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. გააგრილეთ მზა კვერცხი, გააცალეთ კანი. გარეცხეთ ხახვი, კანი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ათქვიფეთ კვერცხი და ხახვი პატარა ბლენდერში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ჭარხალი, გამოიყენეთ ჭურჭლის ღრუს მყარი მხარე უკეთესი გასუფთავებისთვის. შეწყვიტე ფესვის წვერი და ფოთლები და ადუღეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი მკვეთრი დანით, ამოიღეთ ბირთვი. გახეხეთ ვაშლის რბილობი წვრილ სახეხზე და შეურიეთ გახეხილი ჭარხალი.
ნაბიჯი 4
ფართო თასში შეუთავსეთ ჭარხალი ვაშლს, კვერცხს, ხახვს და ხორცს, მარილს და პილპილს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. შედგით მაცივარში ორი საათით. მივირთვათ გაშლილი კრუტონები ან დაჭრილი.
