წიწიბურას ფაფა უდავოდ ჯანმრთელი კერძია. ფაფს მოიხმარენ რძესთან და შაქართან, სოკოსთან და გრაზთან ერთად. მაგრამ ეს ხდება, რომ ფაფა რჩება. ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას, ნარჩენებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი.
წიწიბურას ქვაბი ხორცით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურას ფაფა - 2 სტადიის კოვზი;
- მოხარშული ხორცი - 500 გრ;
- ხახვი - 1 თავი;
- არაჟანი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- მაიონეზი - 100 გრ;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- მარილი, მშრალი ნიორი;
- ცომის საცხობი ფხვნილი - 1/2 ჩ / კ;
- მზესუმზირის ზეთი.
ხახვი წვრილად დაჭერით, ტაფაში შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, ამ დროს დაჭერით ხორცი პატარა კუბიკებად, დაამატეთ ხახვში. ჩაყარეთ ხახვი და ხორცი თასში, გააგრილეთ, დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ.
წიწიბურას ფაფა გადააქციეთ კარტოფილის პიურეში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცსაკეპი მანქანა), დაუმატეთ მაიონეზი, გახეხილი ყველი, მარილი, ნიორი და გამაფხვიერებელი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. საცხობი კერძი წაუსვით მზესუმზირის ზეთით, გაანაწილეთ წიწიბურას მასის 1/2, შემდეგ დაადეთ შევსება, გადააფარეთ დარჩენილი მასით. ფორმას ვათავსებთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 20-25 წუთს.
მჭლე კოტლეტი კარტოფილით
შემადგენლობა:
- წიწიბურას ფაფა - 2 სტადიის კოვზი;
- უმი კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- მარილი წიწაკა;
- მზესუმზირის ზეთი.
გააცალეთ კარტოფილი, გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ოდნავ გამოწურეთ წვენი. ჩაყარეთ წიწიბურას ფაფა თასში, დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ. მიღებული მასისგან ჩვენ ვქმნით კოტლეტებს და ვწვავთ ორივე მხრიდან სახურავის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
წიწიბურას ბლინები შედედებული რძით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წიწიბურას ფაფა - 1 სტადიის კოვზი;
- კვერცხი - 1 ც;
- შედედებული რძე - 1-2 სუფრის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი.
განათავსეთ ფაფა თასში, გატეხეთ კვერცხი, დაასხით შესქელებული რძე და კარგად აურიეთ. ტაფაზე ადუღეთ ზეთი და მიღებული მასა გაანაწილეთ სუფრის კოვზით. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.
წიწიბურას ბლინები
მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წიწიბურას ფაფა - 2 სტადიის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 1 სტადიის კოვზი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 30 გრ;
- ფქვილი - 1/2 სტადიის;
- გამაფხვიერებელი 1/2 ჩ.კ.
შეურიეთ ფაფა შაქარს და გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ მასას (პიურეს) დაამატეთ რძე და კვერცხი, კარგად აურიეთ. შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილში და დაასხით მცირე ნაწილში კარტოფილის პიურეს, მოზილეთ ცომი. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმული ტაფა და მასში ჩასხით მაყალი. ფრაის ბლინები თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში. მზა ბლინები წაუსვით კარაქს.
