ყდის მოხარშული ქათამი ბოსტნეულით არის საკმაოდ ნოყიერი და გემრიელი კერძი, რომელსაც ცხლად მიირთმევენ ლანჩზე ან ვახშმად. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და სწრაფად, რაც საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ინგრედიენტები ნებისმიერი გემოვნებისთვის. მომზადების სავარაუდო დროა 120 წუთი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 საშუალო ზომის ქათამი;
- დაახლოებით 2 კგ კარტოფილი;
- 2-3 საშუალო სტაფილო;
- 200 გრ სოკო
- სასურველია შამპინიონი;
- მარილი
- წიწაკა და სხვადასხვა სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი და სტაფილო უნდა იყოს ფრთხილად გაწმენდილი და გარეცხილი, ხოლო სოკო ძალიან კარგად უნდა გარეცხოთ გამდინარე წყალში. გააცალეთ ქათამი მომზადებამდე და კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. ქათმის მდგომარეობიდან გამომდინარე, სიმღერა ან კანი დაშვებულია.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი დავჭრათ 4-6 ცალი, სტაფილო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მარილი მოაყარეთ ყველაფერს, დააგემოვნეთ სხვადასხვა სანელებლებით გემოვნებით, აურიეთ და შემდეგ ჩადეთ მზა საცხობი ყდის.
ნაბიჯი 3
ქათამი კარგად გახეხეთ შიგნით და გარეთ მომზადებული სანელებლებით და გააჩერეთ დაახლოებით 7-10 წუთი, შემდეგ მოათავსეთ წინასწარ მოხარშულ ყდის ბოსტნეულის თავზე, რომ მოხარშოს ქათმის წვენი. ჰალსტუხი ყდის ორივე მხარეს.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოათავსეთ ყდის სუფთა საცხობი ფურცელი, დარწმუნდით, რომ ყდის კუთხეები არ შეეხება ღუმელის კედლებს. განათავსეთ 180 გრადუსზე კარგად გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ ფრთხილად გაჭერით ყდის ნაკერი და გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთით, ისე, რომ ქათამი ოდნავ შეიწითლოს და ხრაშუნა. ქათმისა და ბოსტნეულის მზაობა განისაზღვრება მკვეთრი დანის გახვრეტით. თუ ის მარტივად შემოვა, ეს ნიშნავს, რომ კერძი მზადაა.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ცხლად ფართო ფირფიტაზე მწვანილით. ამ ფირფიტის ფსკერზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები, მაგრამ ისე, რომ ისინი ოდნავ გამოიყურებოდეს თეფშიდან. განათავსეთ ქათამი შუაში და ყურადღებით გამომცხვარი ბოსტნეული გარშემო.
