ვარდისფერ წიწაკას აქვს უნიკალური არომატი, თუ მისგან უგემრიელეს სოუსს ამზადებთ და წვნიან სტეიკებთან ერთად მიირთმევთ, მაშინ კვება წარმატებული იქნება!
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 800 გრ საქონლის ხორცი;
- - 130 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 130 მლ ძროხის ბულიონი;
- - 130 მლ ათქვეფილი ნაღები;
- - 60 გრ კარაქი;
- - 2 სუფრის კოვზი ვარდისფერი წიწაკის მარილი მარილწყალში;
- - კოვზი 2 სუფრის კოვზი;
- - 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცხელეთ მცენარეული ზეთი კარაქით დიდ ტაფაში, შეწვით ხორცი, დაჭერით ოთხ სტეიკად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მოაცილეთ სტეიკები ქვაბიდან, დაიხურეთ, რომ გაათბო.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ჭურჭელში თეთრი ღვინო, დაამატეთ კონიაკი, გააჩერეთ ოთხი წუთის განმავლობაში - ამ დროის განმავლობაში სასმელები ორთქლდება ორჯერ. დაამატეთ ძროხის ბულიონი, ისევ ნახევარი. ეს ქმნის დაახლოებით 130 მლ სოუსს.
ნაბიჯი 3
მშრალი და გახეხეთ ცოტაოდენი ვარდისფერი წიწაკა, შეურიეთ სოუსს, დაუმატეთ ნაღები, მოხარშეთ სქელამდე.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ძროხის სტეიკები თბილ ფირფიტებზე და ზემოდან მოაყარეთ არომატული სოუსი. მიირთვით მწვანე სალათთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
