ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი ელეგანტურობით და უნიკალური დახვეწილი გემოვნებით. ეს არის დახვეწილი გემო, რომელსაც ფრანგული სტეიკები აქვთ. საქონლის ხორცი, პომიდორი და ხახვი ყველით არის კომბინაცია, რომელიც ამ კერძს ასე გემრიელს ხდის.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ხახვი-ტურნი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მაგარი ყველი (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ დამუშავებული ყველი) - 100 გრ;
- ზეთისხილის მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი;
- მწვანეთა - რამოდენიმე;
- Მარილი და პილპილი;
- მცენარეული ზეთი, რომელიც აუცილებელია შესაწვავად.
მომზადება:
- დავიწყოთ დაფქვილი ხორცის დამზადებით. ამისათვის გახეხეთ საქონლის ხორცი დაჭრილი მწვანილითა და გაწმენდილი ნიორით ან დაამუშავეთ იგი კვების პროცესორში. განათავსეთ წიწაკა და მარილი მზა ფარშში, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სუნელები. აურიეთ ნარევი.
- მიღებული ხორციდან მრგვალი კატლეტების ფორმირება. სტეიკების ზომა პირდაპირ დამოკიდებულია სურვილზე, ამასთან, 7-8 სანტიმეტრი დიამეტრის კოტლეტები ოპტიმალური იქნება.
- შემდეგ თქვენ უნდა შეწვათ სტეიკები მზესუმზირის გახურებულ ზეთში. კოტლეტი ორივე მხრიდან შემწვარი უნდა იყოს. გააგრძელეთ პროცედურა მანამ, სანამ მათზე ოქროსფერი, ლამაზი ქერქი არ გაჩნდება.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული. გარეცხეთ და გააცალეთ დიდი ხახვი, შემდეგ დაჭერით რგოლებად. გარეცხეთ დიდი წითელი პომიდორი და დაჭერით რგოლებად.
- შერჩეული ყველი დაჭრილი უნდა იყოს ნაჭრებად, უნდა იყოს პატარა და თხელი. თუ ეს უფრო მოსახერხებელია, ყველი შეიძლება გახეხილი იყოს.
- შემწვარი რუხი სტეიკები მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. თითოეულ კოტლეტს დაასხით მაიონეზის რამდენიმე წვეთი, ზემოდან დადეთ ხახვის რგოლები, ზემოდან ტომატის რგოლები. ფრანგული სტეიკების ზედა ნაწილში უნდა იყოს ყველის ნაჭრები.
- დაჭრილი სტეიკები სრული მზადყოფნით მიიყვანეთ ღუმელში, დაახლოებით 180 გრადუსი ტემპერატურაზე. გამოწვის დრო დაახლოებით 15 წუთი. მთავარია, რომ სტეიკებზე ყველი დნება.
