თევზის რულონები ბეკონით შესანიშნავი სადღესასწაულო სუფრაა. ეს კერძი ასევე შესაფერისია ყველაზე ჩვეულებრივი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, რადგან ის საკმაოდ სწრაფად მზადდება. ფინო-უგრული ხალხი დიდი ხანია ამზადებს ამ კერძს ორაგულისგან, მაგრამ პაიკის ქორჭილა და ნებისმიერი სხვა მკვრივი და არც ისე ცხიმიანი თევზი გააკეთებს. ზოგიერთ რეცეპტში ფილე შევსების როლს ასრულებს; ზოგში გახეხილი ყველი, სოკო ან სხვა დამსხვრეული პროდუქტები შეფუთულია თევზის ნამცხვრებში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ უცხიმო თევზის ფილე;
- 0,5 კგ დაჭრილი ბეკონი;
- 1 კგ პომიდორი;
- პურის ნამსხვრევები;
- როზმარინი;
- ნიორი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ზეითუნის ზეთი;
- კარაქი;
- 300 გრ პიკელებული სოკო;
- 300 გრ ყველი;
- 300 გრ კრევეტი;
- ძაფი (არა სინთეზური);
- ტაფა;
- ღუმელი და 2 საცხობი ფურცლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩართე ღუმელი. სანამ პომიდორს ამზადებთ, 200 გრადუსამდე თბილი დრო ექნება. ამ შემთხვევაში, პომიდორი მხარის კერძის როლს ასრულებს; თეორიულად, მათ გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ.
ნაბიჯი 2
პომიდორი დაჭერით მსხვილად. პატარა უბრალოდ შეიძლება დაიყოს შუაზე, დიდი - 4-6 ნაწილად. განათავსეთ ცალი საცხობი ფურცელი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ პურის ბროწეული. კრეკერების ფენა უნდა იყოს თხელი, საჭიროა მხოლოდ ქერქის შესაქმნელად. განათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი (დაახლოებით 5 გრ) ზემოდან. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და დაველოდოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
რულონები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის. დაჭერით ბეკონი და ფილე ისე, რომ ბეკონი თევზზე შემოიხვიოთ, ფირფიტის ერთი კიდე გადაფარავს მეორეს. შეფუთეთ რულეტი და მიამაგრეთ ძაფით. პატარა რულონების მიბმა შეიძლება მხოლოდ შუაში, და თუ ისინი გრძელი აღმოჩნდებიან, მაშინ უმჯობესია ამის გაკეთება ორ ადგილას. ნებისმიერი სქელი ძაფის გამოყენება შესაძლებელია, სანამ არ არის სინთეზური. ღუმელში სინთეტიკას შეუძლია დნება და დაანგრიოს თქვენი კულინარიული შედევრი.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ტაფა და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთისხილი. გაანადგურეთ გაწმენდილი ხახვი და მოათავსეთ ქვაბში. ის დაამატებთ უგემრიელეს სურნელს.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ რულონები ტაფაში. დაე, მსუბუქად მოყავისფრონ. გახსოვდეთ, რომ ისინი ნაზად გადააბრუნეთ ისე, რომ თანაბრად გაყავისფერდნენ.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ როზმარინის ტოტები. მათში იმდენი უნდა იყოს, როგორც რულონები. თუ როზმარინი არ არის, რულეტები დაიცავით შამფურებით. ამასთან, ამ შემთხვევაში, არომატი არც ისე მაცდუნებელი იქნება.
ნაბიჯი 7
გამოიღეთ მზა პომიდორი ღუმელიდან და განათავსეთ კიდევ ერთი საცხობი ფურცლის ნაცვლად, რულონებით ასახული. ტემპერატურა უნდა იყოს მუდმივი და შენარჩუნდეს 200 ° C ტემპერატურაზე. საკმარისია კერძი ღუმელში გამართოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ რულონები და ამოიღეთ ძაფები მათგან.
ნაბიჯი 8
მიტანა დამოკიდებულია იმაზე, მიირთმევთ თუ არა რულეტებს ცხელ კერძად ან ცივ საჭმელს. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, გააგრილეთ კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ ყოველგვარი სოუსის გარეშე და თუნდაც გვერდითი კერძის გარეშე. თუ ცხელ საჭმელს ამზადებთ, იზრუნეთ თეთრი ღვინის სოუსზე. ჩაასხით ცოტაოდენი ღვინო იმ ტაფაში, რომლითაც რულეტები გაწითლდა. აორთქლეთ დაახლოებით მესამედი. დაამატეთ კარაქი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ სოუსი დაახლოებით ათი წუთი.
