კომბოსტოს რულონები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მართალია, ყველა დიასახლისი არ ბედავს მათ მომზადებას, რადგან ამ პროცესს დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ ამ კერძით განებივრდეთ თქვენი ნათესავები, მაშინ მაქსიმალურად უნდა მოაწყოთ კომბოსტოს რულონები, რათა მთელი ოჯახი სუფრასთან შეიკრიბოთ.
Ეს აუცილებელია
- - 1,5 კგ კომბოსტოს ფოთლები;
- - 1 კგ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი;
- - 2 ხახვი;
- - 2 წითელი წიწაკა;
- - 100 გრ. ბრინჯი;
- - 1 ნაჭერი პური;
- - 300 გრ. შებოლილი ბეკონი ან ღორის ქონი;
- - 5 კოვზი კეტჩუპი;
- - 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - მშრალი კამა დესერტის კოვზი;
- - ნახევარი დესერტის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - ერთი ლიმონის წვენი;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი ქონდარი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ thyme).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით წითელი წიწაკა და ხახვი და შეწვით ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. ტაფას დაამატეთ წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი, შეწვით, მუდმივად ურიეთ, ისე რომ შთანთქავს ზეთს. დაამატეთ 100 მლ წყალი, გააჩერეთ ცეცხლი და აურიეთ ბრინჯი 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ბეკონი (ან ღორის ქონი) პატარა ნაჭრებად და აურიეთ ფარშს. დაასველეთ პური წყალში, გამოწურეთ და დაამატეთ ფარშს. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ხორცი სუნელებით (კამა, შავი პილპილი, ქონდარი). მარილი, ჩაყარეთ ბრინჯი და ხახვი თასში ფარშში, დაამატეთ კეტჩუპი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 3
ჩვენ გაანადგურეთ minced ხორცი მხარეს და გააგრძელეთ კომბოსტოს ფოთლები. გაწყვიტეთ მათგან ყველაზე რთული ნაწილი და ჩადეთ მდუღარე წყალში ლიმონის წვენით, რომ ფოთლები გახდეს რბილი და არ გატყდეს.
ნაბიჯი 4
ჩვენ მდუღარე წყალში კომბოსტოს გამოვიტანთ და ფოთლები ცოტათი გაგრილდება, რომ ხელები არ დაწვა.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ კომბოსტოს ფოთლები გახეხილი ხორცით და ნაზად მოაყარეთ. ნუ დაივიწყებთ, რომ მოხარშულ ხორცში ბრინჯი ოდნავ დარბილდება, ხარშვის პროცესში, ამიტომ არ გჭირდებათ კომბოსტოს ფოთლების ძალიან მჭიდროდ შეფუთვა.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი სქელი ფსკერით, კომბოსტოს ნაშთებისგან გააკეთეთ ერთგვარი ბალიში, რომელზეც კომბინირებული კომბოსტოს რულონებს ვაფენთ. კომბოსტოს რულონების თითოეულ ფენაზე კვლავ წამოაყენეთ კომბოსტოს ფოთლების ნაკეთობები.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ქვაბში წყალი, მაგრამ ისე, რომ იგი მთლად არ დაფაროს კომბოსტოს რულონებში, ჩაიცვით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს და კომბოსტოს რულეტებს ვუშუშებთ 2 საათის განმავლობაში. კომბოსტოს რულონებს შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით.
