წითელი თევზის რულონებს დახვეწილი დელიკატური გემო აქვს ნაღების ყველის წყალობით. კერძი შეიძლება გაკეთდეს ძალიან პოპულარული პოპულარული რულონებით.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრამი ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი;
- - 1 კიტრი;
- - ნაღების ყველის შეფუთვა;
- - 1 კამა კამა;
- - 50 გრამი ტკბილი მდოგვი;
- - 10 გრამი ცხელი მდოგვი;
- - 100 გრამი ზეითუნის ზეთი;
- - 50 გრამი ყავისფერი შაქარი;
- - 20 გრამი წითელი ღვინის ძმარი;
- - 10 გრამი ძლიერი ყავა;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წითელი თევზის რულონების დასამზადებლად აიღეთ ოდნავ დამარილებული წითელი თევზის ფილე (კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) და გაჭერით თხელ ნაჭრებად მკვეთრი დანის გამოყენებით. სუფრაზე წაუსვით ფილმი, დაჭრილი თევზი გადააფარეთ მასზე ისე, რომ ერთი ცალი მეორეს გადაფაროს.
ნაბიჯი 2
რულონებისთვის შევსების მოსამზადებლად, კამა კანი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. კრემის ყველი ჩადეთ პატარა თასში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კამა და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში.
ნაბიჯი 3
აიღეთ საკონდიტრო ტომარა და შეავსეთ კამა კრემის ყველით. განათავსეთ შევსება თევზზე ერთ ფენად, შემდეგ კი წითელი თევზის ნაჭრები გადაუსვით რულონში. ამისათვის დაიჭირეთ საკინძავი ფილმის ბოლოები და ნაზად გადაახვიეთ.
ნაბიჯი 4
გადაახვიეთ ფილმის ბოლოები რულეტის გვერდებზე. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი წითელი მსუბუქად დამარილებული თევზი და კამა ნაღების ყველი მაცივარში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სანამ რულეტი გაცივდება, მოამზადეთ მდოგვის სოუსი. აურიეთ ტკბილი და ცხელი მდოგვი, გრანულირებული შაქარი და წითელი ღვინის ძმარი ბლენდერში კარგად, შემდეგ დაამატეთ ინგრედიენტებს ზეითუნის ზეთი, ძლიერი ყავა, მარილი და პილპილი, კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ჩამოყალიბებამდე.
ნაბიჯი 6
დროის გასვლის შემდეგ, მაცივრიდან ამოიღეთ გაცივებული წითელი თევზის რულეტი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, როგორიცაა რულონები.
ნაბიჯი 7
წითელი თევზის რულონები მზად არის, ის რჩება მხოლოდ ამ გემრიელი კერძის გასაფორმებლად. ამისათვის აიღეთ გრძელი ნაყოფიანი კიტრი, გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ კი დაჭერით გრძელ, თითქმის გამჭვირვალე ზოლებად. მზა კერძს დაალაგეთ კიტრის ზოლები, ან რულონების გაფორმება შეგიძლიათ კამა ნაყრით.
ნაბიჯი 8
მიირთვით მდოგვის სოუსით.
