ეს საოცარი კერძი შესანიშნავად აერთიანებს ხორცს, ანანასს და ყავას. ზოგისთვის ეს კომბინაცია შეიძლება უცნაურად გამოიყურებოდეს, მაგრამ შედეგი ძალიან წვნიანი და არომატული ხორცია. ძროხის მიღება შესაძლებელია ძვლით ან მის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - 1,5 კგ ძროხის ხორცი;
- - 1 კგ კარტოფილი;
- - 1 ხახვი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - ჭიქა დაჭრილი დაკონსერვებული ანანასი;
- - 1 ქ. კოვზი ხსნადი ყავა, მცენარეული ზეთი;
- - 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- - 3/4 ჭიქა ძროხის ბულიონი;
- - წითელი წიწაკის ფანტელები, ტკბილი ბარდა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი, წიწაკა და მარილი. ნეკნებიც კი კარგია ამ რეცეპტისთვის. ხორცი ყველა მხრიდან შეწვით მცენარეულ ზეთში, გადაიტანეთ შემწვარ ტაფაზე.
ნაბიჯი 2
იმავე ტაფაში, შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ნიორი (დაჭერით ნივრის თასში). მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეული გადაიტანეთ საქონლის ხორციზე, ჩაიცვი ცეცხლზე, დაასხით ბულიონი. დაამატეთ დაკონსერვებული კუბურებიანი ანანასი, ჩაასხით ანანასის წვენი. დაამატეთ წითელი წიწაკა, ტკბილი ბარდა, ყავა. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 1, 5 საათის განმავლობაში, დაფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ზოლებად ან ნაჭრებად, დაამატეთ ხორცს, გააჩერეთ კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხორცი და ბოსტნეული გადაიტანეთ თეფშზე და გააჩერეთ დარჩენილი სითხე საწურში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სახურავის დაფარვის გარეშე. ხორცის სოუსს მიიღებთ.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ძროხის ხახვი ბოსტნეულთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
