ხელნაკეთი მჭლე ნამცხვრები შეგიძლიათ დაამატოთ სასიამოვნო მრავალფეროვნება თქვენს ყოველდღიურ დიეტას. რეცეპტები უცხიმო ცომეული პროდუქტით პოპულარულია არამარტო მორწმუნეებს მარხვის პერიოდში, მათ ხშირად იყენებენ დიეტოლოგები. როგორც წესი, უცხიმო ფუნთუშების ცომი იწვება მცენარეულ ზეთში. სხვადასხვა წვენებს ემატება დელიკატესი, რომ დაამატოთ დამატებითი არომატის ნიუანსი და ლამაზი ფერი.
კლასიკური Lean Cookie რეცეპტი
ხშირად პოსტის დროს ცომეულს ამზადებენ უცხიმო ცომიდან კარტოფილის სახამებლით და გახეხილი სოდათ. ფუნთუშების დასამზადებლად, მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- პრემიუმ ხორბლის ფქვილი (3 ჭიქა);
- კარტოფილის სახამებელი (1 მინა);
- მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი (150 მლ);
- წყალი (150 მლ);
- სუფრის მარილი (1 მწიკვი);
- ვანილინი (1 პინჩი);
- საცხობი სოდა (0,5 ჩაის კოვზი);
- სუფრის ძმარი 9% (0,5 ჩაის კოვზი);
- ცომის საცხობი ფხვნილი (1 ჩაის კოვზი);
- გრანულირებული შაქარი (1 მინა).
გახეხეთ ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და კარტოფილის სახამებელს. დაამატეთ სოდა, ძმრით ჩაქრობა (ალტერნატიულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის ან ლიმონის წვენი). შედეგად მიღებული ნარევი, ფრთხილად, მცირე დოზებით, დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ნუ დაივიწყებთ ყველაფრის მუდმივად შერევას, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. წყალში მთლიანად გახსენით გრანულირებული შაქარი და სუფრის მარილი, ჩადეთ ვანილინი, შემდეგ კი ტკბილ მარილიან სითხეში ჩაასხით ფქვილის მასა თხელ ნაკადში. მოზილეთ რბილი ცომი და გააბრტყელეთ ბრტყელ ტორტში, დაახლოებით 1 სმ სისქით.
საცხობ ფურცელზე გამოცხობამდე, ტკბილი მჭლე ცომის ცალი შეიძლება დამატებით დაიფინოს გრანულირებული შაქრით.
დაჭერით ფუნთუშები რომბებად, სამკუთხედებად, კვადრატებად ან გააკეთეთ ნებისმიერი სხვა ფორმა სპეციალური საკონდიტრო ნაკვეთების გამოყენებით. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოხარშეთ უცხიმო ფუნთუშები ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. საკონდიტრო უნდა იყოს მსუბუქად browned.
ფუნთუშები სტაფილოთი და კოჭა
ორიგინალური უცხიმო ცომეული სანელებლებით, თხილით და სტაფილოთი ძალიან რბილი, ნაზი და არაჩვეულებრივი არომატის თაიგულით სასიამოვნოა. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- გახეხილი სტაფილო (250 გრ);
- შვრიის ფაფა (250 გ);
- პრემიუმ ხორბლის ფქვილი (250 გრ);
- გრანულირებული შაქარი (2/3 ჭიქა);
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი (1/3 ჭიქა);
- ცომის საცხობი ფხვნილი (5 გრ);
- ვანილინი (1 პინჩი);
- დაჭრილი თხილი (3 სუფრის კოვზი);
- კოჭას გახეხილი ფესვი (2,5 გ);
- დარიჩინი (2, 5 გრ).
შეურიეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო გრანულირებულ შაქართან, კოჭა, ვანილი, დარიჩინი, თხილი და მცენარეული ზეთი. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და პატარა შვრიის ფაფას, შემდეგ კი დაამატეთ მიღებული ნარევი სხვა ინგრედიენტებს. ათქვიფეთ ფხვიერი ცომი და გააბრტყელეთ იგი ხის დაფაზე, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის ბრტყელ ფირფიტაში. ნამცხვარი გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც ის ოდნავ გაცივდება, გაჭერით ნაწილებად და მიირთვით სუფრაზე ნამცხვრები.
ცხარე ორცხობილა ტომატის წვენით
თუ გსურთ გაოცება თქვენი ოჯახის და სტუმრებისთვის არა ტრივიალური დელიკატესით, შეაერთეთ შაქარი, სანელებლები და პომიდვრის წვენი ცომეულში. ცხარე cookie- ს ორიგინალური რეცეპტის დასაცხობად დაგჭირდებათ:
- ტომატის წვენი (125 მლ);
- გრანულირებული შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
- პრემიუმ ხორბლის ფქვილი (2 ჭიქა);
- მზესუმზირის ზეთი (3 სუფრის კოვზი);
- სუფრის მარილი (1 ჩაის კოვზი);
- ახლად დაფქული შავი პილპილი (დანის წვერზე);
- ცომის საცხობი ფხვნილი (1 ჩაის კოვზი);
- სანელებლების ნარევი გემოვნებით (მაგალითად, გამხმარი რეჰანი, როზმარინი, ორეგანო).
მცენარეულ ზეთს შეურიეთ ტომატის წვენი და მიღებულ სითხეში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, სუფრის მარილი და დაფქვილი წიწაკა. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მცირე რაოდენობით დაამატეთ ზეთის ნივთიერებას. მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი და მოათავსეთ კარაქით დაჭრილ დაფაზე.
თუ მჭლე ცომი კარგად არ ამოვიდა, ოდნავ გაცივდით და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (მავთულის დიდი საკიდებით). მიღებული ძეხვი კოვზით გაანაწილეთ საცხობ ქაღალდზე და ნაზად გაათანაბრეთ.
გააბრტყელეთ ბრტყელი ნამცხვარი 0,5 სმ სისქით და დააწყვეთ ფუნთუშა ნაჭრების ან გასროლილი მინის გამოყენებით. ცხვება ცომი 15 წუთის განმავლობაში საცხობ ქაღალდზე, ღუმელის ტემპერატურა 190 ° C- ზე. მიუხედავად იმისა, რომ მზა ცომეული თბილია, ოდნავ მოაყარეთ მარილი (გამოიყენეთ წვრილმარცვლოვანი დამატებითი მარილი), მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილის ნარევი.
