სკუმბრია ძალიან პოპულარული თევზია, რომელიც ბევრს უყვარს. სკუმბრია შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხოთ სხვადასხვა გზით: მთლიანი, სტეიკის ან რულეტის სახით, ყდის, ფოლგაში, ბოსტნეულში შერეული და ნებისმიერი პროდუქტით შევსებული. სკუმბრია მოამზადეთ ღუმელში კილიტაში.
ამ თევზის მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ გახსოვდეთ, რომ სკუმბრია არ უნდა გამოაფინოთ ღუმელში, თორემ მშრალი აღმოჩნდება. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- საშუალო ზომის სკუმბრია - 2-3 ცალი;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- კამა - 1 კონა.
პირველი, მომზადება სკუმბრია საცხობი. ამისათვის გაწმინდეთ თევზი, მოაცილეთ სასწორი, წიაღი და ღარები. ამ პროცედურების შემდეგ, ჩამოიბანეთ თევზი და განათავსეთ იგი ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ სკუმბრია გაშრეს. შემდეგ, ნიორი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ოხრახუში და კამა, შემდეგ ოდნავ გაშრეს და წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთეთ მწვანე ხახვთან ერთად. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი და პომიდორი.
ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი ხახვი ნაჭრებად. დაამსხვრიეთ ორიოდე ნიორი კბილი ნიორის პრესაში. გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად.
ახლა თევზი შეიძლება გახეხილი იყოს შავი პილპილით და მარილით, სკუმბრიის მუცელი ჩაყარეთ დაჭრილი მწვანილითა და ნიორით. შემდეგ დაჭრილი თევზი ნაწილებად. აიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ იგი კილიტაზე, რომელზეც უნდა დააყენოთ თევზის მუცელი, გადაიტანოთ კილიტის კიდეები და სკუმბრია გამოაგზავნოთ ღუმელში, რომ აცხოს 35 წუთი 200 გრადუსზე.
თევზის მოხარშვის შემდეგ, გამოიღეთ ღუმელიდან, გაშალეთ თითოეული ნაჭერი და მოათავსეთ ლიმონის, ხახვისა და პომიდვრის რგოლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოწუროთ ლიმონის წვენი და დალიოთ სკუმბრია. მორთეთ თქვენი კერძი სალათის ფოთლით და ლიმონის სოლით. ახლა ღუმელში კილიტაში გამომცხვარი სკუმბრია შეიძლება მიირთვათ.
