ვარდისფერი ორაგული არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანმრთელი თევზია, რომელიც შეიცავს ომეგა -3 მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ახალგაზრდობის შენარჩუნებას და დაბერების შენელებას. ვარდისფერი ორაგული არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი თევზი, რომელიც შეიცავს უამრავ ცილას. ღუმელში კილიტაში მოხარშული ვარდისფერი ორაგული გემრიელია.
პატარა ფოლგის კონვერტებში მომზადებისას ვარდისფერი ორაგული მიიღება პრაქტიკულად საკუთარ წვენში. გარდა ამისა, თევზი ჯერ უნდა იყოს ცხიმიანი ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით, რაც მას კიდევ უფრო მეტ წვენს დაუმატებს.
ვარდისფერი ორაგულის მომზადება კილიტაში ღუმელში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ახალი გაყინული ვარდისფერი ორაგული - 1 ც. (1.5 კგ);
- ლიმონი - 1 ც.;
- ახალი ან ხმელი როზმარინი - 2 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
- ახალი კამა - სურვილისამებრ.
შეგიძლიათ მოაწეროთ ვარდისფერი ორაგული კილიტაში ან მთლიანად, ან ცალკეულ ნაჭრებად, თუმცა, მედალიონებად დაჭრის დროს, თევზი უფრო მეტ მარინადს ითვისებს და უფრო გემრიელი და წვნიანი ხდება.
თევზი გაალღეთ ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააცალეთ მას სასწორი, გაჭრა ფარფლები და კუდი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, დაჭერით რამდენიმე განივი ზოლი 3-3,5 სანტიმეტრის სიგანეზე. შედეგად, თქვენ გექნებათ დაახლოებით 6-7 მედალიონი. თევზი გადაიტანეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ როზმარინი. ჩაასხით გაჟღენთილი ლიმონის წვენი ამ თასში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბალზამიანი ძმარი, აურიეთ თევზი მარინადთან და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში მოჭერით ფოლგა ოთხკუთხა ნაჭრებად, რათა თითოეულში თევზის თევზით შეფუთოთ მედალიონი. შემდეგ მოაყარეთ ვარდისფერი ორაგული ფოლგის კონვერტებში. საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით და თევზი მოათავსეთ, ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთი 170 გრადუს ტემპერატურაზე.
ვარდისფერი ორაგულის მომზადება ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში, კილიტაში
ასევე გემრიელია ვარდისფერი ორაგული ღუმელში კილიტაში გამომცხვარი ბოსტნეულით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ახალი გაყინული ვარდისფერი ორაგული - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ყველი - 150 გ;
- ლიმონი - 1 ც.;
- წიწაკა, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.
გაათბეთ ვარდისფერი ორაგული ოთახის ტემპერატურაზე, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ კუდი, ფარფლები და წიაღი, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. წაუსვით თევზი მარილს, პილპილს და დაასხით ლიმონის წვენით. ამასობაში გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო: გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი, შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში. დაჭრილი ყველი ნაჭრებად, პომიდორი მცირე წრეებად.
განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული ფოლგის ფურცელზე, შემდეგ თევზი, თავზე უნდა დააყენოთ პომიდორი და ყველი. გააგზავნეთ კილიტაში გახვეული ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები 200 გრადუსზე ღუმელში გამოსაცხობად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
