კარტოფილი ჩვენი ქვეყნის მკვიდრთა დიეტის ნაწილი გახდა რამდენიმე საუკუნის წინ. ის ბევრ ოჯახის მაგიდაზე მთავარი გახდა. მაგრამ მაინც, ძალიან ხშირად ჩნდება კითხვა: რამდენ ხანს სჭირდება კარტოფილის დუღილს ამა თუ იმ შემთხვევაში?
მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, კარტოფილს დიდი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს, კალიუმს, ბრომს, კობალტს, C, B ვიტამინებს და ა.შ. კარტოფილი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, აქვს შარდმდენი მოქმედება უმარილო ფორმით და ასევე აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს ადამიანის ორგანიზმში. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები თაყვანს სცემენ კარტოფილს სასიამოვნო გემოვნებისა და სამზარეულოს უზარმაზარი რაოდენობით.
თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ცოდნა ან უნარები კარტოფილის მოსამზადებლად. მისგან მზადდება წვნიანები, გვერდითი კერძები, სალათები, კოტლეტები, ღვეზელები და ა.შ. მაგრამ მისი მოსამზადებლად მარტივი გზაა ფორმაში მოხარშვა.
ამისათვის რამდენიმე კარტოფილი კარგად არის გარეცხილი წყალში და ყველანაირი ჭუჭყი ამოიღება ქერქის ზედაპირიდან. შემდეგ ისინი მოათავსეთ ქვაბში და ასხამენ წყალს, რომელიც ძლიერ დამარილებულია, დაახლოებით 1 ს.კ. ლ ლიტრ წყალზე. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, მაშინ დუღილის შემდეგ, ისინი მზადდება მათი ფორმით 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო უფრო ძველი - 20-25 წუთი. ამის შემდეგ, იგი მოთავსებულია ცივ წყალში 1 წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო ახალგაზრდა კარტოფილის კანი. მისი კანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს.
ამ ბოსტნეულის მომზადების კიდევ ერთი გზაა კარტოფილის პიურესთან ერთად. ამ შემთხვევაში, მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია ფესვის მოსავლის ზომაზე. მცირე და საშუალო კარტოფილს ადუღებენ მდუღარე წყლის შემდეგ 20-დან 25 წუთის განმავლობაში და დიდს უფრო დიდხანს. ამიტომ, პიურე კარტოფილის დამზადების პროცესის დასაჩქარებლად, მოხარშვამდე უნდა გაჭრათ გაწმენდილი ტუბერები პატარა ნაჭრებად.
მინიმუმ 10 წუთი დასჭირდება მიკროტალღურ ღუმელში კარტოფილის მომზადებას, ხოლო მულტიკუკში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია მოდელზე.
იმის გასარკვევად, მოხარშულია თუ არა კარტოფილი, დაახლოებით 15-20 წუთის შემდეგ ისინი ხვრეტენ მას ან დანით ან ჩანგლით, ან ჩვეულებრივი კბილის ჯაგრისით. თუ ისინი დიდი ძალისხმევის გარეშე შეეყარებიან კარტოფილის შუაგულს, მაშინ ის მზად არის. ამავე დროს, თეთრი კარტოფილი უკეთესია წვნიანებისთვის, ხოლო ყვითელი კარტოფილი პიურესა და სალათებისთვის.
წვნიანის მომზადების დროს კარტოფილი ერთ – ერთი პირველია, რომელიც ქვაბში მოვათავსოთ და მოხარშონ, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. ამ პროცესს შეიძლება 15-20 წუთი დასჭირდეს წყლის დუღილის შემდეგ. შემდეგ კი დანარჩენი ინგრედიენტები ემატება.
