ზღვისპირა თევზის ნამცხვრები ძალიან ნაზი და გემრიელია. მათში შეგიძლიათ იგრძნოთ არა მხოლოდ დაფქვილი ხორცი, არამედ თევზის ცალკეული ნაჭრები, რაც კერძს პიკანტურობასა და მადლს ანიჭებს. კერძი უნივერსალურია, მისი მირთმევა შესაძლებელია გარნირით ან მის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ბოლქვები - 3 ცალი;
- - წითელი ახალი თევზი კანისა და ძვლების გარეშე - 0,5 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი დაჭერით პატარა კუბიკებად. თუ თევზი გაყინულია, მაშინ ის ჯერ უნდა გაალღოს. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეურიეთ თევზს. შეგიძლიათ ხახვი წვრილად გახეხოთ, ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ კოტლეტი გემრიელად ფუმფულა იქნება.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად მოურიეთ. განათავსეთ თევზი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში მარინად. თუ დრო საერთოდ არ არის, მაშინ მწნილობა არ გჭირდებათ.
ნაბიჯი 3
თევზს ჩადეთ კვერცხი, ფქვილი, სოდა, მარილი და კარგად აურიეთ. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, უნდა მიიღოთ 1 მმ ფენა. დაელოდეთ კარგად თბება.
ნაბიჯი 4
თევზის მასა აიღეთ სუფრის კოვზით და მოათავსეთ ქვაბში. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე გაზქურაზე. ის ბოსტნეულთან ერთად უნდა მიირთვათ. ყვავილოვანი კომბოსტო, მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტო, ჩაშუშული ან კარტოფილის პიურე კარგად მუშაობს. ასევე შეიძლება მივიტანოთ წიწიბურას ან ბრინჯის ფაფით.
