გამომცხვარი ჭარხალი თავისთავად ძალიან გემრიელი კერძია და მისი კომბინაცია დელიკატურ ჰაეროვან მუსიან ყველთან და არაჟანთან ერთად დაუვიწყარ გამოცდილებას იძლევა. ეს კერძი მრავალი დიეტის ნაწილია და რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ჭარხალი;
- - 100 გრ კრემი;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 200 გრ მაგარი ყველი;
- - 100 გრ ახალი კამა მწვანილი;
- - 5 გრ ლიმონის წვენი;
- - 20 გრ შაქარი;
- - 5 გრ მარილი;
- - 5 გრ თეთრი დაფქული წიწაკა;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 5 გრ მშრალი ადგილზე როზმარინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა ჭარხალი კარგად ჩამოიბანეთ, მკვეთრი დანით გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად. აიღეთ დიდი, ღრმა ჭიქა, მოათავსეთ მასში ჭარხალი და მოაყარეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და როზმარინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ტაფა და მასში გაადნეთ კარაქი. სეზონური ჭარხლის ნაჭრები შეწვით ზეთში. თქვენ უნდა შეწვა არაუმეტეს 10 წუთი. შემწვარი ჭარხალი განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ჭარხალი.
ნაბიჯი 3
სანამ ჭარხალი ცხვება, გააკეთეთ მუსი. ამისათვის გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ბლენდერში, ათქვიფეთ ნაღები და არაჟანი, დაუმატეთ ყველი და ცოტაოდენი თეთრი წიწაკა. მზა ჭარხალი ოდნავ გააცივეთ და დაასხით მუსი. შეგიძლიათ მორთოთ ყველის ნაჭრებით.
