ქაშაყი rollmops არის არაჩვეულებრივი ფიტულები თევზის რულონები. ისინი შეიძლება გახდეს საჭმლის საჭმლის საჭმელი, მათ შეუძლიათ მიირთვან თევზის თეფშის ნაწილი. გარდა ამისა, პიკელებული ოდნავ დამარილებული ქაშაყი მარცვლოვანებით შეიძლება შესანიშნავად ჩაანაცვლოს ჩვეულებრივი ქაშაყი ბეწვის პალტოს ქვეშ საახალწლო სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის ფილე 4-6 ცალი.
- • ცხელი მდოგვი - 2-3 ს.კ. ლ
- • ხახვი 1-2 ცალი.
- • კომბოსტოს კიტრის ჯიშის 2-4 ცალი.
- პროდუქტები marinade:
- • ძმარი (ვაშლი, თეთრი ან ღვინო) - 200 მლ.
- • წყალი - 200 მლ.
- • ხახვი 1-2 ცალი.
- • შავი წიწაკა - 8 ცალი.
- • მდოგვის თესლი - 0,5 ჩ.კ.
- • კბილი, ღვიის კენკრა (სურვილისამებრ)
- სამზარეულოს ჭურჭელი:
- • კონტეინერი მწნილისთვის
- • ხის შამფურები ან ჯაგრისები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამზარეულო უნდა დაიწყოს მარინადის მომზადებით. ამისათვის ხახვს ასუფთავებენ და აჭრიან ნახევრად რგოლებად. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში წყალი, ძმარი, დაუმატეთ შავი პილპილი, მდოგვის თესლი და ნარევი ადუღეთ. მარინადის დუღილის შემდეგ ნებადართულია ადუღება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და დაჭრილი ხახვი მოათავსონ მასში. მიღებული ნარევი უნდა გაგრილდეს 40 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 2
ქაშაყის ფილე გაწმენდილია მსხვილი ძვლებისგან, ბალახს დაჭრიან პატარა კუბიკებად ან სიგრძეზე 4 ნაწილად. ხახვი დაჭერით წვრილად ნახევრად რგოლებად ან წვრილად, კიტრის მსგავსად. ფილე ფრთხილად არის ასახული მაგიდაზე, ცხიმიანი მდოგვის თხელი ფენით. კიტრი და ხახვი გაშლილია მდოგვზე და გახვეულია რულონში. რულის ჩამაგრება შეგიძლიათ შამფურით ან კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 3
შედეგად მიღებული რულონებს აყრიან კონტეინერში, ასხამენ მარინადს და იწამლებიან 2-3 დღის განმავლობაში, რომ მაცივარში ქაშაყი გემოთი გაჯერონ. მიირთვით ჭვავის პურთან, კარტოფილის პიურესთან ან შემწვარი კარტოფილით.
