საკვების უკმარისობის დროს, მინდოდა სადღესასწაულო სუფრასთან გემრიელი და უჩვეულო კერძის დამზადება, რომელიც ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან იყო. ექსპერიმენტების შედეგად გამოჩნდა სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", რომელიც მალევე დაიწყო ტრადიციულ სადღესასწაულო კვებად მიჩნევა. დღეს, როდესაც უამრავი პროდუქტი არსებობს, ბევრ რუსს არ ავიწყდება ქაშაყი ბეწვის ქვეშ და ამზადებს მას არა მხოლოდ როგორც სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიურ კერძად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 დამარილებული ქაშაყი
- 4 საშუალო კარტოფილი
- 2 საშუალო ჭარხალი
- 1 დიდი სტაფილო
- 1 ხახვი
- 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი
- 1-2 არაჟანი ვაშლი
- მაიონეზის დიდი შეფუთვა
- მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. უმჯობესია ჭარხალი ცალკე მოხარშოთ, რომ დანარჩენი ბოსტნეულით არ მოხატონ. მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში. როდესაც ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კვერცხი ასევე კანი და გახეხეთ. დაზოგეთ 1 კვერცხის გული სალათის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. გაადნეთ ცხელი წყალი და ჩამოიბანეთ ხახვი გრილი წყლით. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გემო გაუმჯობესდება, თუ ხახვს მარინავთ. მარინადისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონის წვენის, შაქრისა და მარილის ნარევი. მაგრამ შეგიძლიათ ძმარი ხახვიც კი დადუღოთ.
ნაბიჯი 3
ფილე 1 დიდი და ცხიმიანი ქაშაყი (სასურველია სანელებელი), შემდეგ კი დაჭრილი ფილე პატარა კუბიკებად. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის მოსამზადებლად მზა ქაშაყის ფილე ზეთშიც შესაფერისია, მაგრამ სალათის გემო ამ შემთხვევაში ოდნავ უარესი იქნება.
ნაბიჯი 4
აიღეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტა და წაუსვით ცოტა მცენარეული ზეთი. ნავთობის ფილმის წყალობით, სალათის გატანა უფრო ადვილი იქნება სპატულით. წაუსვით მაიონეზი თითოეულ ფენას, დაალაგეთ ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით: - კარტოფილი;
- ქაშაყი;
- ხახვი;
- კვერცხი;
- სტაფილო;
- ჭარხალი. ასევე ბოლო ფენა წაუსვით მაიონეზს და მოაყარეთ დამსხვრეული კვერცხის გული. სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუშის ყლორტები.
ნაბიჯი 5
ბევრი დიასახლისი ქაშაყს ამზადებს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ვაშლით. ვაშლი უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მჟავე ჯიშებში. სანამ სალათს დაამატებთ, ვაშლი უნდა გაიწმინდოთ და წვრილ სახეხზე წაუსვათ. ვაშლის მოთავსების წესი დამოკიდებულია რეცეპტზე. მაგალითად, შეგიძლიათ ვაშლის ფენა მოაყაროთ სტაფილოსა და ჭარხალს შორის.
ნაბიჯი 6
ასევე არსებობს ბეწვის პალტოს ქვეშ ქაშაყის ვეგეტარიანული რეცეპტი, რომელსაც ეწოდება "ზღვა ბეწვის ქვეშ". მისი მოსამზადებლად ქაშაყი ჩანაცვლებულია ზღვის მცენარეებით. კვერცხუჯრედები ასევე არ არის დაკარგული ვეგეტარიანული რეცეპტით. სურვილისამებრ, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ავოკადოთი.
