Rolmops არის გერმანული სამზარეულოს კერძი. ეს არის მსუბუქი დამარილებული ქაშაყის რულონები, მრავალფეროვანი შემავსებლებით. მე გირჩევთ მოამზადოთ კლასიკური რულეტიანი ბოსტნეულით. პროდუქციის მითითებული რაოდენობა საკმარისია 8 რულეტისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 2 ცალი;
- - პიკელებული მარცვლები - 5 ცალი;
- - ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მდოგვი - 2 ს.კ. ლ.
- - თეთრი ღვინის ძმარი - 100 მლ;
- - წყალი - 400 მლ;
- - მდოგვის თესლი - 2 tsp;
- - მიხაკის კვირტი - 3-4 ცალი;
- - შაქარი - 1 ჩ.კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ;
- - მარილი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინადის მომზადება. Წყლის ადუღება. დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფქვილი წიწაკა და კბილი, მოშუშეთ მარინადი 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ნახარში ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ. დაამატეთ მდოგვის თესლი და ღვინის ძმარი, აურიეთ. გააცივეთ მარინადი ოთახის ტემპერატურაზე. მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 2
ქაშაყის ფილეების მომზადება. ჩამოიბანეთ ქაშაყი წყლით, ამოიღეთ სასწორი. დაჭრილი თევზი სიგრძეზე ორ ნაწილად. ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ძვალი. ქაშაყის ფილე დავჭრათ ორ თანაბარ გრძელ ზოლად. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ფილე 8 ზოლები.
ნაბიჯი 3
შევსების მომზადება. დაჭერით გერმინი ნახევარ სიგრძეზე. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა წყლით, მოაცილეთ ყუნწი და თესლი. დაჭრილი თხელი ზოლები. გააცალეთ ხახვი და გაჭერით შუა რგოლებად. თითოეული კიტრი შუაზე გაჭერით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქაშაყის ფილე, კანი გვერდზე ჩამოდებული, საჭრელ დაფაზე. წაუსვით მდოგვს, ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი კიტრი, წიწაკის ნაჭერი და ხახვის რამდენიმე ნახევარი ბეჭედი. ნაზად გადაახვიეთ ფილე რულონებად და დაიცავით ხის შამფურებით. იგივე გააკეთე ყველა თევზის ფილეზე. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ 8 რულეტი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ რულონები მინის ქილაში, შეავსეთ მარინადით და შედგით მაცივარში 1-3 დღის განმავლობაში. განათავსეთ დასრულებული რულონები თეფშზე, მორთეთ ახალი მწვანილებით და ლიმონის სოლით. კერძი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
