თბილი სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ამიტომ თქვენი გემოვნების არჩევა რთული არ იქნება. ქვემოთ მოცემული ქათმის და მწვანე ლობიოს სალათის რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია. პარკოსნები ხორცით შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი საფუძველია თბილი სალათისთვის.
შემადგენლობა:
- 150 გრ ქათმის ხორცი;
- 150 გრ მწვანე ლობიო;
- 30 გრ ყველი "პიგტეილში";
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 დიდი პომიდორი;
- 2 კბილი ნიორი;
- თითო სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი;
- სალათის ფოთლების გასინჯვა, მზესუმზირის თესლი.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ მწვანე ლობიო, შეწყვიტე "კუდები" pods, დაჭრილი შევიდა ნაჭრები დაახლოებით იგივე ზომის. ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ დაჭრილი ლობიო. მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება. ჩაასხით წყალი ლობიოთი sieve, ზედმეტი სითხე უნდა დაიწიოს.
- აიღეთ დიდი ხახვი, გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- შეარჩიეთ დიდი სტაფილო, გააცალეთ კანით და დაჭერით წვრილ ჯოხებად. მიამაგრეთ ხახვი ჭურჭელში და შეწვით სტაფილოს ზოლები.
- ქათმის ხორცი შეიძლება იყოს ქათმის ნებისმიერი ნაწილიდან (მკერდი, ფეხები და ა.შ.), წინასწარ მოხარშეთ იგი: მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ღუმელში, როგორც სასურველია.
- მზა ხორცი დავჭრათ თვითნებურად პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი დიდი ხორციანი პომიდორი ზოლებად.
- შებოლილი ყველი დაიშალა "პიგტეილში" სიმებად და დაჭერით გრძლად ჩხირებად. ეს ყველი სალათს განსაკუთრებულ პიკანტობას შესძენს.
- სალათის თასში შეურიეთ მოხარშული მწვანე ლობიო შემწვარი სტაფილოთი და ხახვით, დაამატეთ დაჭრილი ქათამი, დაამატეთ ტომატის ჩალა და ყველის სიმები.
- ერთმანეთში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
- დაჭერით კბილი ნიორი და დაამატეთ თხევად ნარევს კათხაში.
- მიღებული სახვევი დაასხით სალათს, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.
- მიირთვით კერძი სალათის ფოთლებზე თეფშში, ზემოდან მოაყარეთ გაწმენდილი და შემწვარი მზესუმზირის თესლი.
