ნამცხვარი "კორზინოჩკი" დიდი ხანია ტკბილი კბილების მქონე ადამიანების გულებს იპყრობს, მაგრამ ამ გემრიელი დელიკატესების შევსება შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. ზაფხულში, როდესაც ბევრი კენკრა გამოჩნდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი კენკრის შევსება. "კენკრის კალათების" შევსება ძალიან მარტივი და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ ხაჭო
- - 150 გრ მარწყვი
- - 150 გრ შავი მოცხარი
- - 150 გრ წითელი მოცხარი
- - 50 გრ მოცვი
- - 220 გრ კარაქი
- - 2, 5 ს.კ. ფქვილი
- - 150-200 გრ შაქარი
- - 2 ს.კ. ლ არაჟანი
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი
- - 1 კვერცხი
- - 1 ტომარა ჟელე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქი ძალიან კარგად გაყინეთ, შემდეგ ამოიღეთ საყინულედან და დაჭერით კვადრატებად. გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ კარაქში და გახეხეთ ყველაფერი პატარა ნატეხებად, ეს შეიძლება გაკეთდეს სახეხზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ გამაფხვიერებელი არაჟანში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ კარაქის ფქვილის ნარევი, მოზილეთ ცომი ძალიან სწრაფად, მაგრამ არა ბევრი, ისე, რომ ყველაფერი ერთად მოაყარეთ. განათავსეთ მიღებული ცომი "კალათის" ტორტისთვის თასში, შეფუთეთ საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ახლა მოამზადეთ ხაჭოს შემავსებელი "კენკრის კალათების "თვის. ამისათვის ათქვიფეთ თბილი კვერცხი შაქრით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. კვერცხის ნარევს დაამატეთ ხაჭო, კვლავ აურიეთ მთელი მასა.
ნაბიჯი 4
ჩართეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე, რომ გახურდეს. სანამ ღუმელი თბება, ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გადაახვიეთ თხელ ფენად, შემდეგ აიღეთ მრგვალი ფორმები და მოჭერით წრეები მათ გასწვრივ. ცომი ჩადეთ ყალიბში, დაჭერით ბოლოში და გვერდებზე. "კალათების" ცომი გაჭერით ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი "კალათებში", შემდეგ კი 20 წუთით შედგით ღუმელში.
ნაბიჯი 6
ჩამოიბანეთ კენკრა, დაჭრილი მარწყვი ცალი. განათავსეთ კენკრა დასრულებულ ფუძეზე, შეავსეთ მზა ჟელე და განათავსეთ ცივ ადგილას, სანამ ჟელე გამკვრივდება. "კენკრის კალათები" მზად არის.
