"ჟოლოს კალათები" მზადდება მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმისგან. წარმოუდგენლად დელიკატური, რბილი და გემრიელი კრემი ემატება მზა ქვიშის კალათებს და ქვიშის ნამცხვრებს ამშვენებს ტკბილი ჟოლო და მოცვი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ს.კ. ფქვილი
- - 3 კვერცხი
- - 4 ს.კ. ლ კარაქი
- - 2 ს.კ. ლ საჰარა
- - მე -2 ლ არაჟანი
- - 1 მწიკვი მარილი
- კრემისთვის:
- - 120 მლ. მძიმე კრემი
- - 5 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი
- - 0,5 ჩ.კ. ჟელატინი
- - 70 გრ ჟოლო
- - 20-30 გრ მოცვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გავაცხელოთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე, დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და შემდეგ ავურიოთ ფქვილი. შეგიძლიათ კარაქი და ფქვილი მოაყაროთ ბლენდერში და ისე გახეხოთ ცომი.
ნაბიჯი 2
კვერცხები გატეხეთ ჭურჭელში, დაამატეთ შაქარი, ათქვიფეთ ყველაფერი ათქვიფეთ, სანამ გათეთრდება, მასა ოდნავ უნდა გაიზარდოს მოცულობით და შაქარი მთლიანად იშლება. როდესაც მასა მზად იქნება, დაუმატეთ მას არაჟანი და მარილი, კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ პირველი მასა (ფქვილი და კარაქი) მეორეს (კვერცხი, შაქარი, მარილი და არაჟანი), მოზილეთ მაგარი, მკვრივი ნამცხვრის ცომი, შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
აიღეთ კექსის ფორმა ან ნებისმიერი სხვა, წაუსვით კარაქით. განათავსეთ ცომი ფორმებში, გლუვი გასწვრივ კიდეები და ბოლოში კი მკვრივი ფენა. მოათავსეთ ტორტის ფორმები ცივში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. ამოიღეთ კალათები და განათავსეთ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში. კალათების მზადყოფნის შემდეგ გამოიღეთ და გადააფარეთ გაზეთით და პირსახოცით. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ ჟელატინი, გააჩერეთ 10 წუთი. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კრემი შაქრის პუდრასთან ერთად ათქვიფეთ, მასა უნდა გახდეს საკმარისად მკვრივი და გაიზარდოს მოცულობით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ქვაბი ჟელატინით დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ ჟელატინი დნება, როდესაც ეს მოხდება, აურიეთ ათქვეფილი ნაღები, აურიეთ კოვზით. წაისვით ეს კრემი კალათებში.
ნაბიჯი 8
დაალაგეთ ჟოლო და მოცვი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. განათავსეთ კენკრა კრემში. "კალათების" ნამცხვრები 1 საათით გავაციოთ ცივად, რომ ჟელატინი გაცივდეს. ქვიშის ნამცხვრები მზად არის, ახლა უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ.
