დელიკატური ნამცხვარი ბისკვიტის, სუფლისა და ჟოლოს ტკბილი არომატით. ტკბილი კბილების მქონეები გახარებულნი იქნებიან.
Ეს აუცილებელია
- სუფრისთვის:
- - უცხიმო ხაჭო - 200 გ;
- - კრემი - 500 მლ;
- - შაქრის შაქარი - 150 გ;
- - ჟელატინი - 30 გ 4
- - წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - ახალი ან გაყინული ჟოლო - 300 გ;
- - შოკოლადის ჩიპი დეკორაციისთვის.
- ბისკვიტისთვის:
- - კვერცხი - 5 ცალი.4
- - შაქარი - 1, 5 ჭიქა;
- - ფქვილი - 200 გ;
- - ვანილი დანის წვერზე ან ვანილის შაქრის პაკეტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინს დაასხით ცივი ადუღებული წყალი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება. გააკეთე ბისკვიტი. ავთქვიფოთ შაქარი და კვერცხი, სანამ ფუმფულა არ გახდება, ხოლო მასის მოცულობა რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს. ნაზად დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი ერთ მხარეს და ზემოდან ქვემოთ. შემდეგ დაამატეთ ვანილინი დანის წვერზე ან ვანილის შაქრის პაკეტზე. ჩაასხით მზა ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ ღრუბლის ნამცხვარი 170 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
მიეცით მზა ბისკვიტის გაგრილება, გაჭერით 2 ნაწილად და ერთი მათგანი გახადეთ უფრო თხელი. მეორე დიდი ნახევარი დავჭრათ პატარა, თანაბარ კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
სუფი გააკეთე. გახეხეთ უცხიმო ხაჭო და ათქვიფეთ შაქრის პუდრით. მასის whipping შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ მას კრემი თხელი ნაკადით. სცემეთ კიდევ რამდენიმე წუთს, მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით. განაგრძეთ ცემა, გახსენით გახსნილი ჟელატინი ხაჭოს მასას.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ ფორმის ქვედა და გვერდები საკინძავი ფილმით. განათავსეთ ცოტაოდენი ჟოლო ფსკერზე, შემდეგ კი სუფლის ფენა დადეთ. შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები. გააგრძელეთ ფენების დახურვა, სანამ სუფლე და ბისკვიტი არ ამოიწურება. ზემოდან მოათავსეთ ღრუბელი.
ნაბიჯი 5
ნამცხვარი საყინულეში მინიმუმ 30 წუთით, და მაცივარში კიდევ 1,5-2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა. ამოიღეთ საკინძავი ფილმი. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები.
