ჟოლოს კაკლის ნამცხვარი შესანიშნავი დელიკატური დესერტია, რომელსაც საოცარი გემო აქვს კაკლისა და ახალი ჟოლოს კომბინაციის გამო. ეს კერძი იქნება შესანიშნავი საზაფხულო სადილის შესანიშნავი დასასრული.
შემადგენლობა:
- თხილი (თხილი) - 50 გ;
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი;
- გაწმენდილი ნუში - 50 გრ;
- შაქრის პუდრა - 50 გ;
- ფქვილი - 3 ს.კ.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- ჟოლო - 250 გ;
- მძიმე კრემი - 200 გ;
- შოკოლადის ნუგა - 200 გ;
- არაჟანი - 200 გრ.
დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ ახალი ვაშლი, შოკოლადის ფხვნილი და ნუშის საპარსი.
მომზადება:
- თქვენ უნდა დაიწყოთ ჟოლოს კაკლის ნამცხვრის მომზადება ღუმელის გათბობით, დაახლოებით 130 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. შემდეგ საჭიროა თხილისა და ნუში დაჭრილი, დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით ღუმელში, რომ შეწითლებული იყოს. ამის შემდეგ, ამოიღეთ თხილი ღუმელიდან.
- შემდეგ გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 170 გრადუსამდე. ათქვიფეთ კვერცხის ცილები, გამოყოფილი გულიდან, მწვერვალების წარმოქმნამდე. შეუთავსეთ შემწვარი ნუში, თხილი, გაცრილი ფქვილი და შაქარი. შეურიეთ ნარევი ათქვეფილი კვერცხის ცილასთან.
- შემდეგ მოამზადეთ საცხობი ჭურჭელი რეგულირებადი ქვედათი. მოჭერი ორი წრე ცხიმიანი ქაღალდიდან შერჩეული ფორმის დიამეტრის გასწვრივ. განათავსეთ ღვეზელის მასა ამ ფურცლებზე. ეს ნამცხვრები გამოაცხვეთ ღუმელში. ორცხობილა უნდა იყოს მყიფე და ღია ყავისფერი. ამოიღეთ ისინი ფურცლის ფურცლიდან და გააგრილეთ.
- ახლა შემავსებელი მზადდება: ათქვიფეთ მძიმე კრემი, ათქვიფეთ არაჟანი და დააკავშირეთ ეს ორი ნარევი. გახეხეთ შოკოლადის ნუგა და დაამატეთ არაჟნისა და ნაღების ნარევს. იქ დაამატეთ ახალი ჟოლო.
- განათავსეთ ერთი ნამცხვარი მომზადებულ ფორმაში, წაუსვით ნამცხვარი კრემისებრი ნარევით ჟოლოს თავზე, დაყარეთ შევსება ისე, რომ ნამცხვარი წვნიანი იყოს. გადააფარეთ მეორე რაუნდი. და ჩადეთ ტორტი მაცივარში სამი საათის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანის დროს მორთეთ კაკლის ნამცხვარი ახალი ჟოლოთი და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ნუშის საპარსი.
