მიუხედავად იმისა, რომ კრუზიანი კობრი საკმაოდ ძვლოვანი თევზია, ბევრის გემო კარგია, როგორც ცალკე, ისე როგორც ნებისმიერი რთული კერძების ნაწილი. კრუზიანი კობრის მომზადება სულაც არ არის რთული და მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ თევზისგან დამზადებულ კერძებს შეუძლია დააკმაყოფილოს მრავალფეროვანი გემოვნება.
Ეს აუცილებელია
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრუხის კობრი გემრიელად რომ შეწვათ, მოამზადეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი თევზი, ერთი ჭიქა ფქვილი, ცაცხვი, 1-2 ხახვი, დაახლოებით ექვსი კბილი ნიორი, მარილი და მწვანილი. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად, შემდეგ მოაყარეთ ცაცხვის წვენი, წიწაკა, მარილი და აურიეთ. ხახვი დატოვეთ მარინად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ სასწორი კრუზიანი კობრიდან, გახსენით მუცელი და მოაცილეთ შიგნიდან და შავი ფილმი პერიტონეუმზე. შემდეგ გააკეთეთ ალმასის ფორმის ნაჭრები კარკასზე, დაახლოებით სამი სანტიმეტრის სიგრძით. ნაჭრებს შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. მუცელი ჩაუშვით პიკელებული ხახვის რგოლებით. გაცრილ ფქვილს დაამატეთ კოვზი მარილი და პილპილი და აურიეთ ისინი. ცალკე დააქუცმაცეთ გაწმენდილი ნიორი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა და გაიხეხეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ ჩავყაროთ კროსან კობრი ფქვილში და შევწვათ მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან 4 ან 5 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ცეცხლი შემცირდება დაბალზე, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი კრისის კობრი, დაახურეთ ტაფა სახურავით და დაველოდოთ დაახლოებით 6 ან 7 წუთს.
ნაბიჯი 4
გემრიელი პურის დასაცხობად და 6 ან 7 წუთის განმავლობაში შეწვით მდუღარე ზეთში, გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 5
როდესაც კრუციანი მზად იქნება, შეინახეთ არაჟანი ცხელ მცენარეულ ზეთში, ორი სუფრის კოვზი მზა ზეთით და მოამზადეთ სოუსი. შემდეგ ჩავყაროთ შემწვარი კრისის კობრი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დავასხათ სოუსი და გამოვაცხოთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
