ახალი კობრის ყიდვისას განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა ჟინს, მათ უნდა ჰქონდეთ წითელი ფერის სხვადასხვა ელფერი და არ იყოს წებოვანი. თვალები სუფთა უნდა იყოს. ახალი კობრი კობრი არის ელასტიური და ტენიანი სასწორებით, ყოველგვარი დამატებითი დაზიანების გარეშე. ახალი კობრი არის ძალიან ნაზი და ძალიან გემრიელი თევზი. თუ ერთხელ მაინც სცადე, ის სამუდამოდ გიყვარს. და ადვილია მისი მომზადება.
ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:
- 1 კობრი 1-1,5 კგ მასით,
- 0,5 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 0.5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი,
- მარილი,
- სურვილის შემთხვევაში შავი და წითელი დაფქული წიწაკა.
მომზადების მეთოდი:
წაიღეთ თევზი, ამოიღეთ სასწორი, ამოიღეთ სუბპროდუქტები, გაჭრა თავი, ყველა ფარფლები. ამოიღეთ ყველა ძვალი და ქედი. დამუშავებული ფილე დავჭრათ 4 სმ ნაჭრებად. აიღეთ მკვეთრი დანა და გააკეთეთ თევზის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა და ჩაუშვით მინანქრის თასში გრილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
მოამზადეთ თასი თევზის შესაწვავად, დაასხით ზეთი და სითბო.
მოხარშული ფილე ცალი წაიღეთ შთამნთქმელი ქაღალდით, ჩაყარეთ ხორბლის ფქვილში ორივე მხრიდან და შეწვით ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე. მას შემდეგ, რაც ორივე მხრიდან ჩვენი ნაჭრები მიიღებს ულამაზეს წითურ ფერს, შეამცირეთ ცეცხლი და ბოლომდე მიიყვანეთ ფრიალი.
როგორც გარნირი, მოხარშული ბრინჯი და კარტოფილი ძალიან კარგად შეეფერება. მიირთვით თევზი ლამაზად დაჭრილი მწიფე წითელი პომიდორით, კიტრით, ბულგარული წიწაკით და ოხრახუშით. ამასობაში არ არის საჭირო ამაზე ფიქრი “.
Გემრიელად მიირთვით!
