სხვა მდინარის თევზებს შორის, კრუზიანი კობრი არ არის უკანასკნელი, ის ძალიან პოპულარულია მეთევზეებში. თევზის მოსამზადებლად რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა: არაჟანში, ღუმელში, შემწვარი, თევზის წვნიანი. ყველა ეს რეცეპტი დროში გამოცდილია, მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კრესიანი კობრი, ძალიან წვნიანი და გემრიელი, რომელიც ყურადღებას იმსახურებს.
Ეს აუცილებელია
- 1,2 ცალი კრუხის კობრი თევზი, მასით 700-800 გრამი;
- 2. 450 გრ არაჟანი 20% ცხიმი;
- 3. 2 ხახვი;
- 4,2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 5. კამა კონა;
- 6. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელში თევზის ცხობა მარტივი პროცესია, მაგრამ მას ფრთხილად უნდა მიუდგეთ. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ჯვაროსან კობრი: ნაწლავის, გაწმენდის სასწორები. კარგად ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ. Crucian carp- ის ცხობა შეიძლება მთლიანად ღუმელში, მაგრამ მსხვილი თევზისთვის დასაშვებია თავის მოჭრა - ეს გემოვნების საკითხია.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ კროსან თევზი არც ისე ძვლოვანი გახდეს, უნდა გაჭრათ მთელს სხეულზე (ქედიდან მუცლის არეში) ისე, რომ მოხარშვის დროს პატარა ძვლები მოხდეს ორთქლზე და ასე არ მოხდეს წვერი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მცენარეული ზეთი საცხობ ფორმაში. შეიზილეთ კობრი მარილით და პილპილით. სავსებით შესაძლებელია თევზის მოსამზადებლად მომზადებული სუნელების მზა ნარევი. თევზი არაჟანში ღუმელში განსაკუთრებით გემრიელია.
ნაბიჯი 4
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, წვრილად დავჭრათ კამა. თევზის შიგნით, კროსან კობრი უხვად არის ცხიმიანი არაჟნით და ივსება ხახვით და მწვანილებით.
ნაბიჯი 5
ამ გზით მომზადებული კობრი ჩავდოთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმიანი არაჟნით ავთქვიფოთ უხვად და გავაგზავნოთ ღუმელში, 200 გრამდე გახურებულ.
ღუმელში თევზის ცხობას 35-40 წუთი დასჭირდება.
