ჩეხური კობრის მომზადება საკმაოდ მარტივია. მთავარია, რომ ჩვენ გვაქვს ახალი კობრი და ცოტაოდენი ლუდი. ჩეხეთში, ისევე როგორც ევროპის სხვა ქვეყნებში, ბევრი კულინარიული თავისებურებაა. ხოლო ჩეხეთში ლუდი უყვართ არა მხოლოდ როგორც სასმელი, არამედ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. ჩვენს შემთხვევაში, ჩეხური კობრის მოსამზადებლად. კობრი დიდი ხანია ტრადიციული საშობაო კერძია. ჩეხური კობრის რეცეპტი განსხვავდება ამ ტიპის თევზის სხვა კულინარიული რეცეპტებისგან.
Ეს აუცილებელია
- -კარპი 1, 5-2 კილოგრამი
- -0,5 ლიტრი მსუბუქი ლუდი
- -100 გრამი არაჟანი
- -1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- -1 ლიმონი
- -მარილი, პილპილი გემოვნებით
- -ერთი დიდი ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ კობრი კარკასის მასშტაბები, მოაცილეთ ღორები და კარგად ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ კობრი ღრმა თასში, შეავსეთ იგი ლუდით და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ კარპი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ იგივე დრო. ამის შემდეგ, ამოიღეთ თევზი, გახეხეთ მარილი, პილპილი და გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით არაჟანი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ კობრი 200-250 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. დაამშვენეთ მზა თევზი შემწვარი ხახვით.
გარნირად შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ლიმონი და მწვანილი.
