გაზაფხულისა და ზაფხულის დადგომასთან ერთად ხალხი ქაბაბის მომზადებას იწყებს. მაგრამ რა მოხდება, თუ ღორის ხორცი, ქათამი და საქონლის ხორცი უკვე მოსაწყენია? ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დიეტის დივერსიფიკაცია მოახდინოთ კალმარის ქაბაბებით ცაცხვით, მწვანე ხახვით, კოინტროთი და ჩილით.
Ეს აუცილებელია
- - ცაცხვი - 1 ც.;
- - მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ღვინის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - პიტნა და კოინტრო - 2 სუფრის კოვზი;
- - წითელი ჩილი წიწაკა - 2 სუფრის კოვზი;
- - კალმარის საცეცები - 450 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ cilantro და ცხელი chili მკვეთრი დანა. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, შაქარი, cilantro და chili საშუალო თასში. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კალმარის შიგნიდან, მოაცილეთ ზედაპირული ფილმები და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. ხორცი დავჭრათ დაახლოებით 20 სანტიმეტრის ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ადრე მომზადებულ მარინადში. გამოიყენეთ სუფთა ხელები მარინადის აღვივებს, სანამ ნაჭრები მთლიანად არ გადაიხვევა ნარევში.
ნაბიჯი 3
გადააფარეთ კონტეინერი პლასტმასის შეფუთვით და მარილწყალში ჩაუშვით კალმარის ხორცი ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ საცეცები გადაიტანეთ 4 შამფურზე. უმჯობესია გამოიყენოთ შამფური ბრტყელი, შამფურის სახით - ხორცი არ ტრიალებს მათზე, მოსახერხებელია გამოყენება.
ნაბიჯი 4
ხორცი ძალიან ნაზია, ამიტომ გრილზე გადაიტანეთ კალმარის ქაბაბი მხოლოდ 4 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ შამფურები ხორცით. მნიშვნელოვანია, რომ კერძი ზედმეტად არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი მკაცრი გამოვა და გემოვნებას დაკარგავს.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ მწვანე ხახვი გრილზე, გაათბეთ მარინადი შესაბამის ჭურჭელში. მიირთვით კალმარის შამფურები მწვანე ხახვით, ცაცხვის ნახევრებით და მარინადით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე სახის სალათი, მოაყაროთ კარაქი, მაიონეზი ან თვითნაკეთი არაჟანი.
