დიეტური კერძები ყოველთვის არ არის ნაზი და უგემოვნო. ეს ხდება პირიქით. ქათმის რულეტი შეიძლება მომზადდეს დღესასწაულისთვის არა მხოლოდ დიეტოლოგებისთვის, არამედ სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- 850 გრ ქათმის ფილე;
- 150 გრ სტაფილო;
- 50 გრ ზეთისხილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. კურკუმა;
- 1 ჩ.კ. გამხმარი კამა;
- 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- დაფნის 2 ფოთოლი;
- 4 წვნიანი ბარდა.
- შავი პილპილი, მარილი თქვენი გემოვნებით.
მომზადება:
- გახეხეთ ქათამი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- დანაყული ქათამი გაყავით 2 ნაწილად. ჩვენ ახლა გამოვყოთ ერთი. და გაყავით მეორე კიდევ 2 ულუფად. ერთში დაამატეთ კურკუმა და მდოგვი, ხოლო მეორეში გამხმარი კამა და აურიეთ ორივე ნაწილი.
- ოდნავ დაასველეთ სამუშაო ზედაპირი, ზემოდან მოაყარეთ საკინძავი ფილმი. დაასველეთ ისიც წყლით. განათავსეთ minced ხორცი კამა ფილმი, რომლის სიმაღლეა ნახევარი სანტიმეტრი. განათავსეთ minced ხორცი კურკუმა და მდოგვი თავზე შუაში.
- გადაახვიეთ რულეტი ორივე მხარეს გადაფარებული კილიტით. მხარეები ძაფით დაუკარით.
- აიღეთ დაფქვილი ხორცის ნაწილი, რომელიც ადრე გამოვყოთ. და ასევე გაყავით ის 2 ულუფად. ერთში დაამატეთ წინასწარ გახეხილი სტაფილო წვრილ სახეხზე, მეორეში კი წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი და ცოტა ხმელი კამა.
- გასული დროის მსგავსად, ჩვენ გავაფართოვეთ საკინძავი ფილმი, გავაფინეთ ფარშს ხორცის ფენა სტაფილოთი. დაფქული ხორცი ზეთისხილით. შეფუთეთ ისევე, როგორც წინა რულეტი.
- შემდეგ წაიღეთ წყალი შესაფერისი დიამეტრის ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე. მდუღარე წყალში დაამატეთ დაფნის ფოთლები, სუნელი და მარილი.
- ჩადეთ ჩვენი რულეტები წყალში, მოხარშეთ მანამ, სანამ დაფქვილი ხორცი არ გათეთრდება (15-20 წუთი). პერიოდულად გადაბრუნეთ ხარშვის დროს.
- როდესაც მზად იქნება, ამოიღეთ რულონები წყლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი მათგან. როდესაც რულონები მთლიანად გაცივდება, მაცივარში ერთი საათით ჩადეთ.
- გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით ნაჭრებად. სუფრასთან მიტანამდე განათავსეთ მწვანილის ტოტი.
