ეროვნული სერბული დელიკატესი კოხია. შემადგენლობის მხრივ, ეს დესერტი ჩვეულებრივი მანანის მსგავსია. მომზადებისას ერთი თვისება აქვს სერბული კოხი დადებითად შედარებულია სინაზით მანიასთან.
Ეს აუცილებელია
- - შაქარი - 9 სუფრის კოვზი;
- - semolina - 4 სუფრის კოვზი;
- - პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- - ვანილინი - 1 გ;
- - გამაფხვიერებელი - 0,5 პაკეტი;
- - რძე - 0,5 ლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აუცილებლად გარეცხეთ კვერცხები. მოამზადეთ ორი დიდი კვერცხის კონტეინერი. კვერცხის სათითაოდ გატეხვისას, განასხვავეთ გული და თეთრი ცალკეულ თასებში.
ნაბიჯი 2
სცემეს თეთრებს, სანამ არ გაიზარდოს, ანუ საჭიროა ძლიერი ქაფის მიღება. შეასრულეთ ეს პროცედურა მიქსერით ან ათქვეფით. Whisking, დაამატეთ თანდათან ექვსი სუფრის კოვზი შაქარი გადასაფარებლის გარეშე. მომატებულ ცილოვან მასაში სათითაოდ წამოაყენეთ გული და არ შეწყვიტოთ შემადგენლობის whipping. კვერცხის შემადგენლობის ნაცემი მოცულობა რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ამოიღეთ მიქსერი, ახლა ჯერია ცომის მოსამზადებლად. ამისათვის გახეხეთ ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და semolina- ს. შემდეგ ნაზად დაამატეთ semolina- სთან შერეული ფქვილი კვერცხის ქაფში. აურიეთ კოვზის ბლაგვი მხრიდან, კიდეებიდან შუაზე.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ საცხობი კერძი. ფორმას უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 5 სანტიმეტრი სიმაღლე და დიამეტრი 28-35 სმ. ლითონის ფორმის გამოყენებით წაუსვით მას ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი, არ არის საჭირო სილიკონის შეზეთვა. მოამზადეთ ღუმელი სამუშაოსთვის, გაათბეთ 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 5
გადაწურეთ ცომი ფორმაში, გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. განათავსეთ ნახევრად მზა პროდუქტი ღუმელში, აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. დესერტის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის მკვეთრი ჯოხით ან კბილის ჯაგრისით. ჯოხი ჩადეთ საკონდიტროში, გააჩერეთ ორი წამი. ამოღების შემდეგ ყურადღება მიაქციეთ ჯოხის მდგომარეობას, ეს არ უნდა იყოს წებოვანი ცომით.
ნაბიჯი 6
საკონდიტრო ნაწარმი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, დატოვეთ გაგრილებას. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ რძე. გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჩაასხით რძეში სამი სუფრის კოვზი შაქარი და ვანილინი, აურიეთ. სერბული კოხი ნაწილებად დაჭერით და დატოვეთ იმავე ფორმით, რომელშიც მოხარშული იყო. დესერტს დაასხით ცხელი რძე, გააჩერეთ. შემდეგ კოხი გაცივდით მაცივარში და მიირთვით.
