გარდა კომპოტებისა, კონსერვებისა და ლინგონბერის ღვეზელების შევსებისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი, რომელიც შესანიშნავია თევზის, ხორცისა და ფრინველის კერძებისთვის. ლინგონბრის ზოგიერთი სახეობა კარგად უხდება ნაყინს.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- ლინგონბერი - 200 გრამი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 100 მილილიტრი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ლინგონბერი - 500 გრამი;
- წყალი - 1 ლიტრი;
- შაქარი - 250 გრამი;
- სახამებელი - 10 გრამი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 გრამი;
- დაფქული დარიჩინი.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- lingonberry - 1 მინა;
- ბალზამიანი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- გამხმარი thyme - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლინგონჯის სოუსის უმარტივესი ვერსიისთვის, ჩამოიბანეთ კენკრა. გაყინული ლინგვრის გამოყენების შემთხვევაში, გაალღეთ ისინი. კენკრებს დაასხით მდუღარე წყალი და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
კენკრა გახეხეთ ან გახეხეთ საცერში, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ეს სოუსი მოერგება როგორც ხორცის კერძებს, ასევე ტკბილ დესერტებს.
ნაბიჯი 3
ლინგონბრის დარიჩინის სოუსის დასამზადებლად კენკრა გარეცხეთ და ფოთლები შეარჩიეთ. დაასხით მზა ლინბერი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადააყარეთ კენკრა საცერში. ჩაასხით წყალი, რომელშიც ლინბერი იყო მოხარშული თასში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 4
თქვენთვის საჭირო სოუსის თანმიმდევრულობიდან გამომდინარე, ხახვის ბლენდერში დაჭერით ან კოვზით გაანადგურეთ. ალბათ კერძი, რომლისთვისაც აპირებთ ლინგონბერის სოუსს მიირთვათ, უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება სოუსით, რომელშიც კენკრა ჩანს.
ნაბიჯი 5
გაყავით წყალი, რომელშიც ლინბერი იყო მოხარშული შუაზე. წყლის ერთ ნაწილს დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ იგი. დაჭრილ ლინზებს დაამატეთ დარჩენილი წყალი, შაქარი, ღვინო და დარიჩინის წვეთი. განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გაზავებული სახამებელი დაამატეთ სოუსს, სითხე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6
ხორცისთვის ცხარე ლინგონის სოუსისთვის დაასხით ძმარი თასში და გააჩერეთ ათი წუთი. ძმარს დაამატეთ გარეცხილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, სუნელები და მარილი. შაქრის ჩაყრა შეგიძლიათ ამ სოუსში, ან ვერ ჩადეთ - ეს დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. განათავსეთ კენკრა დაბალ ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 7
ხუთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან, შედგით მაცივარში და ბლენდერში აურიეთ. გადაიტანეთ ნარევი პირის ღრუს ბოთლში და გააცივეთ მაცივარში. უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ ეს სოუსი, რადგან გემოვნებით გაცილებით უკეთესია, თუ ის გაჟღენთილია რამდენიმე დღის განმავლობაში.
