საფუარის ცომის შევსება შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი მურაბა ან კენკრა, არამედ სხვადასხვა სახის ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. ჩაშუშული კომბოსტო უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ტოპინგია. მოწოდებულ რეცეპტში ასევე არის ზეთით დაკონსერვებული საური, რომელიც ყველა ინგრედიენტის გაჟღენთვას თავისი მარინადით, შევსებას უფრო წვნიანს და გემოვნებით უფრო სასიამოვნოს ხდის. საფუარის ცომი შეიძლება მომზადდეს ცომის გამოყენებით (როდესაც პროდუქტის ძირითადი ნაწილი დაემატება უკვე შესაბამის ცომს) ან, დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაორთქლზე მომზადების მეთოდი.
Ეს აუცილებელია
- - რძე 3, 2% ცხიმი 300 მლ;
- - ფქვილი 650 გ;
- - მშრალი საფუარი 11 გ;
- - კარაქი 65 გ;
- - შაქარი 20 გ;
- - ახალი კომბოსტო 300 გ;
- - სტაფილო 1 ც.;
- - დაკონსერვებული საური 200 გ;
- - მწვანეთა;
- - წვრილად დაფქული მარილი;
- - დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ კარაქი სითხის მიღებამდე, თასში ცეცხლზე, შემდეგ კი მთლიანად გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
გახსენით მშრალი საფუარი სამ სუფრის კოვზ თბილ რძეში და ჩაასხით მათ ჭურჭელში დარჩენილი სითხე და შაქარი. მარილი მოაყარეთ ნარევს და დაამატეთ ფქვილი რამდენიმე ნაბიჯში, მოზილეთ ფუმფულა რბილი ცომი. ბოლოს დაამატეთ მომზადებული კარაქი.
ნაბიჯი 3
ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, ჩადეთ სუფთა ჭურჭელში და წაუსვით მცენარეული ზეთი. დაფარეთ ცომი ფილმით ან პირსახოცით და დატოვეთ თბილი, რომ მიუახლოვდეს. ცომი სამჯერ მეტი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი კომბოსტო. გახეხეთ სტაფილო წვრილი კბილით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კომბოსტო გახურებულ ტაფაში და გააჩერეთ 6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ ბოსტნეული ერთად, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. მოაყარეთ მარილი და სუნელები გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
საურის ნაჭრები ჩანგლით გახეხეთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი და აურიეთ სური. ჩაშუშულ კომბოსტოს დაუმატეთ.
ნაბიჯი 7
ღრმა ტაფაში ჩადეთ ზეთოვანი ქაღალდი და დაუმატეთ ცომის ნაწილი. მოათავსეთ მზა კომბოსტო და საურის ფუჟერი ღვეზელის შუაში. შემდეგ ფრთხილად გადააფარეთ ცომი, მისგან სათანადო ნიმუშის ჩამოყალიბება. წაუსვით ნამცხვარი რძით და გააჩერეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 200˚С. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში.
