ჩაშუშული ბოსტნეული არის მარტივი საზაფხულო კვება, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და დაბალი კალორიით. განსაკუთრებით მოსახერხებელია ყაბაყის კომბოსტოსთან ერთად ნელი გაზქურის მოშუშვა, რადგან დიდ დროს არ იღებს და საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ბაღიდან პირდაპირ ამოღებული ახალი ბოსტნეული. ხარშვის პროცესში ბოსტნეული ინარჩუნებს სხეულის ყველა სარგებელს.
ყაბაყი და ნებისმიერი სახის კომბოსტო, მათ შორის ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, წითელი კომბოსტო, ბროკოლი, მდიდარია ბოჭკოთი და სასარგებლო მიკროელემენტებით, აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა. ამიტომ ბოსტნეულის პოვნა შესაძლებელია დიეტურ ნაკრებში. ამასთან, თუ კერძი ჯანმრთელია, ეს არ ნიშნავს რომ ის უგემოვნოა. სამზარეულოში მთავარი ასისტენტის, მულტიკუკურის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური კერძები წვნიანი გრეით ან ოქროს შემწვარი ბოსტნეულისგან სახლში.
ყაბაყი კომბოსტოსთან ერთად ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 800 გ
- ყაბაყი თეთრი ან მწვანე - 800 გრ
- სტაფილო - 250 გ
- საშუალო ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 თავი
- ტომატის პიურე (შეგიძლიათ გახეხილი დაკონსერვებული პომიდორი) - 200 გრ
- იზრდება. ზეთი - 30 მლ
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ახალი კამა, ოხრახუში, რეჰანი - 1 კონა
- სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.
მომზადება კომბოსტო zucchini ეტაპობრივად:
- პირველი თქვენ უნდა დამუშავება კომბოსტო. გარეცხეთ კომბოსტოს თავი, მოაცილეთ ფოთლების ზედა ფენა - ბინძური და გაცვეთილი. შუაზე გაჭერით და გამოყოფეთ ყუნწი ისე, რომ მოხალულ კომბოსტოს მწარე გემო არ ჰქონდეს. წვრილად დაჭერით კომბოსტოს ფოთლები ვიწრო ზოლებად.
- ყაბაყის დამუშავება. ჩამოიბანეთ კანი, მოიცილეთ ყუნწი, თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა და კანი თხელი. თუ ბოსტნეული დიდია ან ცოტათი დაეყარა, კანი უნდა გაჭრათ დანით. თუ დიდი ყაბაყისგან თესლი აქვს ბირთვი, ამოიღეთ იგი კოვზით, ბოსტნეულის სიგრძეზე გაჭრა ორ ნაწილად. დაჭყლიტეთ ყაბაყის რბილობი თანაბარი ზომის პატარა კუბებად, დაახლოებით 2-დან 2 სმ-მდე.
- სტაფილო უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს ზედა ფენიდან. თუ ძირეული ბოსტნეული ახალია და მხოლოდ ბაღებიდან, კანი შეიძლება დარჩეს (ძალიან სასარგებლოა). ისევ ჩამოიბანეთ და დანით გახეხეთ ან დაჭერით ჩალის ზომის.
- გააცალეთ ხახვი, მოაცილეთ წვერი და ფესვი. დაჭრილი თეთრი რბილობი პატარა კუბიკებად ან გამჭვირვალე ნახევარ რგოლებად. გაყავით ნიორი კბილებად და დაჭერით თითოეულზე დანის პირს ბრტყელი მხრიდან. ქერქი ადვილად გამოვა. დაჭერით ნიორი წვრილ ნაჭრებად.
- ჩამოიბანეთ მწვანილი ბაღიდან გამწვანებული წყლის ქვეშ და განათავსეთ სამზარეულოს პირსახოციზე, რომ გაშრეს. Chop რაც შეიძლება პატარა.
- ჩართეთ მულტიკუკერი "Fry" რეჟიმში (სახურავის გარეშე). ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ სანამ არ გახურდება. დაასხით სტაფილო და ხახვი მოწყობილობის ძირზე, შეწვით სანამ სტაფილო არ გაქრება და ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე ფერს შეიძენს. ახლა შეიძლება დაჭრილი კომბოსტოს და ბადრიჯნის კუბების დამატება. დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, შეწვით დაახლოებით 10 წუთი. კარგად აურიეთ, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. და ჩართეთ ჩაქრობის რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში მულტიკუკერის დახურვით.
- ახლა რომ ყაბაყი და კომბოსტო თითქმის ჩაშუშულია, შეგიძლიათ დაასხით ტომატის პიურე ან გახეხილი დაკონსერვებული პომიდორი, დაფნის ფოთლები, მარილი და პილპილი. განათავსეთ მოწყობილობა ჩაქრობის რეჟიმში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და დაფარეთ, დატოვეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
ყვავილოვანი კომბოსტო და ყაბაყი შემწვარი ნელ გაზქურში
მულტიკუკერი არა მხოლოდ მშვენივრად იშუშებს ბოსტნეულს, არამედ შესანიშნავად აცხობს იმ ინგრედიენტებს, რომელთა მომზადებაც დიდ დროს არ საჭიროებს. ბოსტნეული იძენს მადის აღმძვრელ ქერქს, რომელიც, როგორც ჩანს, დალუქავს ყველა წვნიან რბილობს პროდუქტის შიგნით. დახვეწილი ზეითუნის ზეთი, რომელიც რეკომენდებულია ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთის შესაცვლელად, კერძს საინტერესო არომატს მისცემს.
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ფერის ყაბაყი - 400 გრ
- საშუალო სტაფილო - 1 ც.
- ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო - 350 გრ.
- დიდი ხახვი - 1 ც.
- დიდი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- საშუალო პომიდორი - 2 ცალი.
- სანელებლები და სანელებლები, მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
- იზრდება. ზეთი (სასურველია ზეთისხილი) - 30 მლ
- სოიოს სოუსი - 20 მლ
ეტაპობრივად რეცეპტი კომბოსტოს zucchini:
- ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ყაბაყი, თუ ის ახალგაზრდაა, არ იშორებს ქერქს, სტაფილოსაც. გახეხეთ ინგრედიენტები ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მეოთხედებად. გარეცხეთ წიწაკა, გაყავით ორად, მოაცილეთ თესლი და ჩამოიბანეთ. გახეხეთ ასევე ზოლებად.
- ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით inflorescences, თითოეული დაჭრილი სიგრძეზე 2 თანაბარ ნაწილად. მოხარშეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
- ჩართეთ მულტიკუკერი "Fry" რეჟიმში (სახურავის გარეშე). თასის ძირს დაასხით ზეითუნის ზეთი და დატოვეთ სითბო ცოტა ხნით. ჩაასხით ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ყვავილოვანი კომბოსტოს გარდა. Fry, მუდმივად აღვივებს, 10 წუთის განმავლობაში.
- ყაბაყი თავის წვენს დათმობს. შეიძლება ბევრი იყოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაწუროთ წვენი და დაამატოთ მეტი ზეთი შესაწვავად.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო. სანამ შემწვარია, პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი ან ჩაუშვით მდუღარე წყალში 5 წამის განმავლობაში და გააცალეთ კანი. ტომატის რბილობი დავჭრათ თანაბარ კუბიკებად და დავამატოთ მულტიკუკერში.
- ჩაასხით სოიოს სოუსი (კერძის მარილი არ გჭირდებათ, რადგან სოუსში მარილი საკმარისია), დაამატეთ სანელებლები. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დახურეთ სახურავი მულტიკუკერის "გათბობის" რეჟიმში ჩართვით. მიეცით ბოსტნეულს ოფლი 10 ან 15 წუთის განმავლობაში.
ამრიგად, მიიღებთ ახალ, წვნიან კერძს, ბოსტნეული არ შეიპარება, ყველას გემო იგრძნობა. შემწვარი ბოსტნეული მულტიკუკერისგან შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ცხელი, ისე ცივი, როგორც საჭმლის საჭმელი.
სამზარეულოს ხრიკები
ჩაშუშულ ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ კალორია და გაჯერება, დაამატეთ ქათმის, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი. ამისათვის თქვენ ჯერ უნდა შეწვათ ზეთში ნელ გაზქურში, შემდეგ კი მიჰყვეთ მოცემულ რეცეპტებს და ეტაპობრივად დაამატოთ ბოსტნეული.
იმისათვის, რომ კერძები უფრო სქელი გახდეს, დიასახლისები (სამზარეულოს დასაწყისში) ჩაყარეთ 2-3 კუბიკად დაჭრილი კარტოფილი.
