გემრიელი მტვრევადი ორცხობილა თქვენი დესერტის კლასიკური დამატებაა. ეს კარგად ეხამება არა მხოლოდ ჩაის, არამედ ნაყინს და ხილის სალათებს. არსებობს ორგვარი ორცხობილა, რომლის მომზადებაც შეიძლება:”ნაღების ტორტილები” და”დომინო” ორცხობილები.
Ეს აუცილებელია
- ნაღების ტორტილებისთვის:
- - 250 გრ ფქვილი;
- - მარილის მარილი;
- - 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- - 75 გრ შაქარი;
- - 125 გრ კარაქი.
- დეკორაციისთვის:
- - 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 2 სუფრის კოვზი თეთრი რომი;
- - 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- - 25 გრ დაშაქრული ლიმონის ქერქი;
- - 150 გრ შაქარი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
- დომინოს ფუნთუშებისთვის:
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 150 გრ შაქრის შაქარი;
- - 2 კვერცხი, 2 კვერცხის ცილა;
- - რომის 2 სუფრის კოვზი;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 2 მწიკვი მარილი;
- - 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ კვერცხი შაქარს, დარბილებულ კარაქს, მარილს, ვანილინს, დაამატეთ ფქვილი. ცომი სწრაფად მოზილეთ. ცომისგან გამოაყალიბეთ ბურთი და გადააფარეთ მაცივარში 1 საათით. საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს. ცომი ცალით გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად და გამოჭერით ნებისმიერი ფორმა. განათავსეთ ტორტილები საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ საშუალო დონეზე 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ნაყინი. გაცრილი გაყინული შაქარი გაყავით 2 ნაწილად, აურიეთ ერთი ლიმონის წვენით, მეორე კი კაკაოთი და რომით. კარგად მოურიეთ, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი ყინვა. მზა, გაცივებული ტორტილას ნახევარი წაუსვით ლიმნის ნაყინით და ნახევარი შოკოლადით. მოაყარეთ ნაყინის შაქარი შოკოლადის დაფარულ ტორტილებზე და თეთრი ლიმნით მოჭიქული ტორტილებზე წვრილად დაჭრილი ლიმონის კანით.
ნაბიჯი 3
დომინოს ფუნთუშებისთვის, ფქვილი და შაქრის პუდრა გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეულ ნაწილს დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ერთი სუფრის კოვზი რომი, 100 გრ დარბილებული კარაქი (ფანტელები) და მარილის მარილი. ფქვილის ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცომის თითოეული ნაწილიდან გააბრტყელეთ 1 ბურთი და 1 თოკი 3 * 3 სმ.
ნაბიჯი 4
თქვენ უნდა მიიღოთ: 2 ნაკვეთი (მუქი და მსუბუქი) და 2 ბურთი (ღია და მუქი). ცომი გავაცივოთ მაცივარში.
საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს. ცომის ბურთულები გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფენებად. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა. დააფინეთ ერთმანეთზე, გადაიტანეთ ჩალა და მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ცომის რულეტი დავჭრათ 0,5 სმ ნაჭრებად. განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელის დონეზე 200 ° C ტემპერატურაზე 12 წუთის განმავლობაში. აიღეთ ცომის გაცივებული აღკაზმულობა. დაჭრილი 1/5 ნაწილი (სიგრძის) მსუბუქი ცომის თოკიდან, გადაახვიეთ იგი თხელ ფართო ზოლად, წაუსვით ცილა. დარჩენილი მსუბუქი თოკი სიგრძეზე 4-ზე გაჭერით, ხოლო მუქი 5 თანაბარ ნაწილად და გაახვიეთ ძეხვებში ფანქრით.
ნაბიჯი 6
მთელი ცომი წაუსვით პროტეინს. განათავსეთ ყველა ძეხვი შაქრის ფორმით მსუბუქი ცომის ფართო ზოლზე და გადაიტანეთ რულეტით. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მიღებული რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად (0,5 სმ). განათავსეთ ფუნთუშები ცხიმწასმულ ტაფაზე და აცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში.
