ძალიან ჯანსაღი ქათმის მკერდის წვნიანი ისპანახით. თანმიმდევრულობით ძალიან საჭირო აღმოჩნდა. სამზარეულოსთვის საჭიროა ბლენდერი. გაყინეთ ისპანახი და გამოყენებამდე ცოტა გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 500 გრ გაყინული ისპანახი;
- - 200 გრ ქათმის მკერდი;
- - 3 ჭიქა წყალი;
- - 1 ჭიქა ნაღები;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - დაფნის ფოთოლი, ჯავზი, თმიმი, წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ეს არის ძალიან სწრაფი რეცეპტი, განსაკუთრებით მაშინ, თუ წინასწარ მოამზადეთ ქათმის ნახარში. თუ არა, მაშინ ბულიონით დაიწყეთ პიურეს წვნიანის დამზადება. ამისათვის გახეხილი ქათმის მკერდი დაჭერით პატარა კუბიკებად, პირდაპირ კანით. განათავსეთ ქათამი წყალში ქვაბში, დაამატეთ thyme, დაფნის ფოთლები (ორი საკმარისი იქნება), მარილი და პილპილი. დუღილის შემდეგ, გააჩერეთ 15-20 წუთი თავსახურის ქვეშ, დაბალ ცეცხლზე. ზოგჯერ გახსენით სახურავი და მოაცილეთ მიღებული ქაფი, თუ არ ამოიღებთ, ბულიონი ღრუბლიანი და მუქი გამოვა.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და კბილი ნიორი, დაჭერით, შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ გალღობილი გაწურული ისპანახი, გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ქვაბიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი ბულიონით, ჩაყარეთ ისპანახი ხახვთან და ნიორთან ერთად, მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი. ამის შემდეგ, დაასხით წვნიანი ბლენდერში, დაჭრილი სანამ გლუვი.
ნაბიჯი 4
დააბრუნეთ წვნიანი ქვაბში, დაასხით ჭიქა ნაღები, გაათბეთ ერთად, უბრალოდ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე! დაასხით მზა ქათმის წვნიანი ისპანახით ნაწილებად წვნიან თასებში, მოაყარეთ თავზე მუსკატის კაკალი. წვნიანი მიირთვით თბილზე.
