კაპელინი არის თევზი, რომელიც ძალიან ხელმისაწვდომია რუსებისთვის და საკმაოდ მკვებავი თვისებებიც აქვს. მისი მომზადება ძალზე ადვილია, განსაკუთრებით კი ჩაშუშული და შედეგი გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი კერძია.
რატომ არის კაპელინი სასარგებლო?
ეს პატარა თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით პროტეინს, რომელსაც ადამიანის ორგანიზმი ადვილად ითვისებს. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიიღოთ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ტვინის, ღვიძლისა და გულის მუშაობისთვის.
კაპელინი დიდი რაოდენობით შეიცავს ფტორს, ნატრიუმს და კალიუმს. გარდა ამისა, სელენი, რითაც მდიდარია ეს თევზი, ხელს უწყობს ორგანიზმის იმუნური სისტემის გაძლიერებას. და რაც მთავარია, ეს არის ძალიან დაბალკალორიული პროდუქტი, ამიტომ ჩაშუშული კაპელინი შესანიშნავია დიეტური კვებისთვის.
ჩაშუშული კაპელინის რეცეპტები
ჩაშუშული კაპელინი არაჟნის სოუსში ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძია. მას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- 700-800 გრ კაპელინი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- 2 ხახვი;
- მარილი და პილპილი;
- დაფნის ფოთლები, მწვანეთა.
თევზი უნდა გალღოთ, დალაგდეს და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს პირსახოცით. ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ მის გახურებას, თევზი ზეთში ჩადეთ მთელი სიფრთხილით. კაპელინი უნდა განთავსდეს ტაფაში მჭიდრო რიგებად.
ამრიგად, კაპელინი ჯერ შემწვარი უნდა იყოს, ეს მას ყველა ზედმეტ ტენიანობას მოაცილებს. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი შემწვარია, შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსით მომზადება. პირველი თქვენ უნდა კანი, დაიბანეთ და წვრილად დაჭრილი ხახვი. არაჟანი აუცილებლად უნდა აურიოთ წიწაკასთან, მარილთან და მწვანილებთან ერთად, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი მიღებულ ნარევს, სასურველია მოხარშოთ.
როდესაც კაპელინი საკმარისად შეიწვა, ზემოდან დაადეთ ხახვი, შემდეგ კი არაჟნის სოუსით დაასხით. აუცილებელია თევზის ჩაშუშვა 5-6 წუთის განმავლობაში, ხოლო მისი მომზადება არ უნდა მოხდეს არცერთ მომზადების ეტაპზე. თევზს შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი, ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.
შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ კაპელინი კარტოფილით, მაშინ არ დაგჭირდებათ დამატებითი დრო დახარჯოთ გვერდითი კერძის მომზადებაზე. 450 გრ კაპელინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 500 გრ კარტოფილი;
- 3 ხახვი;
- შავი პილპილი ბარდა, დაფნის სახით;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
თევზი უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი, დაჭრილი კარტოფილი ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებში. პირველ რიგში საჭიროა კარტოფილის ღრმა ტაფაში ჩაყრა, შემდეგ თევზი და დაჭრილი ხახვი. მწვანეთა, წიწაკის, მარილისა და დაფნის ფოთლები ყველა ფენის თავზე იკვრება. მთელი კერძი უნდა გადაასხათ ადუღებული წყლით ისე, რომ პროდუქტები დაიმალოს 2 სმ-ით. ასეთი მშვენიერი კერძის მომზადების დრო იქნება დაახლოებით 20 წუთი.
ჩაშუშული კაპელინის მრავალი რეცეპტი არსებობს; არაჟანი სხვადასხვა სანელებლებით, ტომატის პასტა სტაფილოთი გამოდგება სოუსით. ყველაფერი გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.
