დელიკატური კოტლეტი ცნობილი გემრიელი პიკისგან შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს სუფრას. ასეთი კატლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით; ისინი კარგად ერწყმიან ბოსტნეულს და სხვადასხვა სოუსებს.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ კარაქი;
- - 2 ცალი. პიკი;
- - 200 გრ ბეკონი;
- - 250 გრ კრემი;
- - 2 ცალი. კარტოფილი;
- - 100 გრ მწვანე ხახვი;
- - 100 გრ კამა მწვანილი;
- - 4 რამ. ერთი კბილი ნიორი;
- - 10 გრ მდოგვი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ სატენდერო კატლეტების მოსამზადებლად, გჭირდებათ ერთი დიდი პიკი ან შეგიძლიათ ორი პატარა მიიღოთ. თევზი საუკეთესოდ არის მიღებული სუფთა. თუ თევზი გაყინული აქვს, კარგად გაალღეთ მისი მომზადება მომზადებამდე, სასურველია თბილ წყალში, ან უბრალოდ გააჩერეთ იგი. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, იგი თანაბრად არ თბება მასში.
ნაბიჯი 2
სანამ თევზი დნება, გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანე ხახვი და კამა კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მწვანილი ცოტათი გაშრეს და შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კრემი ბლენდერის პატარა ჭიქაში. გარეცხეთ ნიორი, კანი და დაჭერით წვრილად. ათქვეფილ კრემს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.
ნაბიჯი 4
თევზი, გაწმინდეთ, კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ დიდი ძვლები. თევზის ფილე რამდენჯერმე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. მიღებულ ფარშს დაამატეთ კრემი მწვანილით და გახეხილი კარტოფილით, კარგად აურიეთ სუფთა ხელები. დაამატეთ მდოგვი და მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
გაადნეთ კარაქი მძიმე ფსკერზე. ფორმის ღვეზელი და მსუბუქად შეწვით ორივე მხრიდან. განათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფორმაზე, მოათავსეთ კოტლეტები და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.
