ზოგი ურჩევნია ცხიმიან და მდიდარ პირველ კურსებს, ზოგს კი, პირიქით, მსუბუქი წვნიანები მოსწონს. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მარხვის დროს საჭმლის მომზადება ხორცის გარეშე. ამიტომ, ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მჭლე ბორში ლობიოთი.
ასე რომ, მჭლე ბორშის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კარტოფილი - 5-6 საშუალო ზომის ტუბერი;
- წითელი ლობიოს დაკონსერვება საკუთარ წვენში - 1 ქილა;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ლიმონი - მეოთხედი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ;
- შაქარი 2 tsp;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- შავი პილპილი - 5 ბარდა;
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბორშის მომზადება ლობიოთი. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და ადუღეთ. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, შეგიძლიათ კონტეინერში ჩაყაროთ წინასწარ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
წვრილად გახეხილი სტაფილო, შეწვით მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მას უხეშად გახეხილი ჭარხალი. აურიეთ ბოსტნეული და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გამოწურეთ ლიმონის წვენი, კვლავ მოურიეთ და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
როდესაც კარტოფილი ადუღდება ქვაბში, სანამ ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ მას შემწვარი ჭარხალი და სტაფილო, ისევე როგორც ლობიო, და თქვენ არ გჭირდებათ წყლის გამოწურება. მოხარშეთ უცხიმო ბორში და მოამზადეთ ეს ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები და მწვანილი, ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. აურიეთ ბორში. ახლა გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ კერძი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ მაგიდაზე შეგიძლიათ მიირთვათ მჭლე ბორში ლობიოთი.
