თევზის ფილე შეიძლება ნამდვილი ხსნა იყოს დიასახლისისთვის, რომელსაც ძალიან ცოტა დრო აქვს კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. ფილე სწრაფად ცხვება, მაგრამ მისი მომზადება შეგიძლიათ ყოველდღე განსხვავებულად.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზის ფილე;
- ხახვი;
- მაიონეზი;
- მარილი;
- სანელებლები თევზისთვის;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი;
- ყველი;
- ფქვილი;
- კილიტა;
- სტაფილო;
- კარტოფილი;
- ჯანჯაფილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გალღობილი თევზის ფილე მოათავსეთ ცხიმწასმულ ქვაბში ან მარგარინში. სეზონი ცოტა მარილით და სეზონი.
დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და მოვათავსოთ თევზზე ისე, რომ ხახვმა მთლიანად დაფაროს ყველა ფილე. ხახვი წაუსვით მაიონეზს ისე, რომ მაიონეზმა მთლიანად დაფაროს ხახვი.
განათავსეთ ფილე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ხახვი ნაჭრებად, დავაყაროთ ნედლი სტაფილო უხეშ სახეხზე. თევზის ფილე ჩაყარეთ ფქვილისა და სუნელების ნარევში. გახეხეთ ნებისმიერი მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.
დაჭრილი ხახვი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. დაჭრილი ხახვის ნახევარი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ჩაყარეთ თევზი ფქვილში და სანელებლებში ხახვის თავზე. ფილეზე მოათავსეთ გახეხილი სტაფილოს ფენა და დარჩენილი ხახვი. ჭურჭელს გახეხილი ყველი მოაყარეთ და მაიონეზი წაუსვით.
განათავსეთ კერძი ღუმელში და მოხარშეთ ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ თევზის ფილე ნაჭერი კილიტაზე და მოაყარეთ თევზის სუნელი. თევზის ქვეშ მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. ფილეზე მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო.
გადაიტანეთ კილიტა და განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. გახეხეთ და გახეხეთ სამი სტაფილო უხეშ სახეხზე. გააცალეთ ახალი კოჭას ნაჭერი ორი სანტიმეტრის სიგრძით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ სტაფილოს.
გაყავით კილოგრამი თევზის ფილე და დაჭრილი ხახვი ორად. განათავსეთ თევზის ნახევარი ცხიმწასმულ ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი და ზემოდან მოაყარეთ ხახვის ნახევარი. განათავსეთ დანარჩენი თევზის ფილე და ხახვი ხახვის თავზე. განათავსეთ სტაფილო ხახვის თავზე.
ჩაასხით წყალი ჭურჭელში ისე, რომ წყალი მთლიანად ფარავს სტაფილოს. დააფარეთ და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამოიღეთ სახურავი სახურავიდან და შეინახეთ თევზი ღუმელში კიდევ ათი წუთი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხლად ან ცივად.
