პრინციპში, ხაჭოს ნებისმიერი დესერტი თვითკმარია, თუმცა, თუ ძალიან მცირე რაოდენობის ლიქიორს და ახლად გამოწურულ ფორთოხლის წვენს დაუმატებთ, ეს დამატებით შეიძენს ხილის დახვეწილ არომატს.
ხაჭოს დესერტის მოსამზადებლად თხილით და პიკელებული ხურმა, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- უცხიმო იოგურტი ყოველგვარი დანამატის გარეშე (152 მლ);
- ხურმა (5 ხილი);
- რძე (5 სუფრის კოვზი);
- ლიმონი თხელი კანით (1 ცალი);
- უცხიმო ხაჭო (510 გრ);
- კაკალი (42 გრ);
- შედედებული აგავას წვენი (3 სუფრის კოვზი);
- ფორთოხლის ლიქიორი (3 სუფრის კოვზი);
- საშუალო ზომის ფორთოხალი (2 ცალი).
ჩამოიბანეთ ყველა ხურმა და მოაცილეთ ღეროები მათგან, მოაცილეთ კანი ძალიან თხელი ფენით. გააკეთეთ კარტოფილის პიურე 2 ხურმისგან, ხოლო 3 მათგანი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ლიმონიდან გამოწურეთ წვენი, დაუყოვნებლად ჩაასხით ღრმა თეფშში, სადაც ადრე ხურმის ყველა ნაჭერი იყო განთავსებული, შემდეგ დატოვეთ მარინად 30 წუთის განმავლობაში.
კაკალი ჯერ დაჭერით, შემდეგ კი ტაფაში ცხიმის დამატების გარეშე შეწვით, გადაიტანეთ პატარა თეფშზე და გააცივეთ. ფორთოხალი შუაზე გაჭერით, გამოწურეთ წვენი, ჩაასხით ქვაბში, სადაც ადუღის შედედებული წვენი (2 სუფრის კოვზი) და ფორთოხლის ლიქიორი გადაასხათ.
მთელი ეს ნარევი უნდა მოხარშოთ სიროფის კონსისტენციაზე ძალიან დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ხურმის პიურე, თანდათან აურიეთ და გააგრილეთ. ათქვიფეთ უცხიმო ხაჭო იოგურტთან და რძესთან ერთად, სანამ ის კრემად არ იქცევა, ეს კრემისებრი მასა აგავას წვენით დარჩეს.
აგავას პიკელებული ნაჭრები დავალაგოთ პატარა ვაზებში, თითოეული კონტეინერის შუაში ჩავდოთ ხილის რბილობი და ხაჭო, ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი კაკალი. ყველაფერი მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე!
