არაჩვეულებრივი ნაზი მოხარშული ღორის ხორცი, ნებისმიერი გვერდითი კერძის ჰარმონიაში. ხბოს ხორცი გაჟღენთილია ლიმონის წვენში და შემდეგ გამოცხვება მინანქარში. ამ გზით მომზადებული ხორცი ასევე შეიძლება გადაიტანოთ კილიტაში და შეინახოთ საყინულეში.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიმონი;
- - 1 კგ ხბოს ხორცი;
- - 1 სტაფილო;
- - 8 ჯოხი მიხაკი;
- - 2 ხახვი ტკბილი ყირიმის ხახვი;
- - 120 გრ თაფლი;
- - 10 გრ დარიჩინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხბოს ხორცი დაასველეთ ლიმონის წვენით მჟავე წყალში. ჩვენ მას ღამით ვტოვებთ.
ნაბიჯი 2
ტაფის ფსკერზე განათავსეთ ხახვის რგოლები, სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად, დაფნის ფოთლები და კბილი. ხორციდან ამოვიღებთ მჟავე წყლიდან და ჩავდოთ ქვაბში.
ნაბიჯი 3
დაასხით წყალი და დაველოდოთ დუღილს. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
წაუსვით თაფლი ლიმონის წვენს და დაუმატეთ დარიჩინი. დაფარეთ მოხარშული ხორცის ნაჭერი მინანქრით.
ნაბიჯი 5
გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დავაყენოთ მოხარშული ღორის ხორცი. იმისათვის, რომ ხორცი კარგად გამოცხვეს, მოხარშული ღორის ხორცი მოათავსეთ მავთულხლართზე და მავთულის საკიდს ქვეშ დადეთ საცხობი ფურცელი (ეს აუცილებელია ისე, რომ იქ იყოს წვენი სად უნდა გამოწუროთ).
ნაბიჯი 6
ჩვენ ხორცს ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ მას ჭიქურა ვაყრით. გააგრილეთ, დაჭერით ნაწილებად და მორთეთ ოხრახუშით.
