ხაჭოს ქვაბი არის ძალიან ნაზი, გემრიელი და მსუბუქი. კაკალი ხდის კასეროლს უფრო ქონდარი და არომატული და თაფლი უფრო ტკბილი და მდიდარი. ხაჭოს ქვაბის დამზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ხაჭო
- - 3 კვერცხი
- - 100 გრ ფქვილი
- - 1 ს.კ. რძე
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი
- - 0, 5 ს.კ. ნიგოზი
- - 100 გრ ნუში
- - 4 ს.კ. ლ თაფლი
- - 4 ს.კ. ლ არაჟანი
- - 2 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რბილი და სატენდერო ქვაბის დასამზადებლად საჭიროა ხაჭოს დაჭრილი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხაჭოს საცრის მეშვეობით ან ბლენდერში დაჭრით.
ნაბიჯი 2
როდესაც ხაჭო თავისუფალია სიმსივნისგან, საჭიროა კვერცხის ცემა. ათქვიფეთ კვერცხები გათეთრებამდე.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. დაამატეთ თაფლი თბილ რძეში და გააცხელეთ სანამ თაფლი არ გახსნის. შეურიეთ რძე თაფლს და ჩაასხით კვერცხებში.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი რძით, შემდეგ, ცემის შეწყვეტის გარეშე, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 5
დაჭყლიტეთ დანით და გაანადგურეთ კაკალი ნაღმტყორცნებში.
ნაბიჯი 6
ხაჭო, კვერცხის ფქვილის ნარევი, გამაფხვიერებელი და კაკალი შეურიეთ ერთ მასად, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ხაჭოს ცომი ჩადეთ საცხობ ფორმაში, შემდეგ კი შედეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ნუში დაჭერით. არაჟანი შეურიეთ შაქრის პუდრას. წაუსვით არაჟანი კასეროლს, მოაყარეთ დაჭრილი ნუში და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
